انجیر خشک چه فوایدی دارد ؟

 

 

 

انجیر همچنین حاوی مواد مغذی، به ویژه مس و ویتامین B6 است. مس یک ماده معدنی حیاتی است که در چندین فرایند بدن از جمله متابولیسم و تولید انرژی و همچنین تشکیل سلول‌های خونی، بافت‌های همبند و انتقال دهنده‌های عصبی نقش دارد. ویتامین B6 یک ویتامین مهم برای کمک به بدن شما در تجزیه پروتئین رژیم غذایی و ایجاد پروتئین‌های جدید است. همچنین نقش مهمی ‌در سلامت مغز دارد. خاصیت انجیر خشک بسیار متعدد است و انجیر خشک دارای مزایای بالقوه زیادی است، از جمله ارتقا سلامت دستگاه گوارش و قلب، مدیریت قندخون و.... از دیرباز از انجیر به عنوان داروی خانگی یا یک روش جایگزین برای مشکلات گوارشی مانند یبوست استفاده شده است.
آن‌ها حاوی فیبر هستند که با نرم شدن و اضافه کردن فله به مدفوع، کاهش یبوست و همچنین به عنوان یک منبع prebiotic  یا یک منبع غذایی برای باکتری‌های سالم روده، می‌تواند به سلامت دستگاه گوارش کمک کند. در مطالعات حیوانی، عصاره میوه یا خمیر انجیر به سرعت حرکت مواد غذایی از طریق دستگاه گوارش، کاهش یبوست و بهبود علائم اختلالات گوارشی مانند کولیت اولسراتیو کمک کرده است. یک مطالعه در 150 فرد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر با یبوست نشان داد که افرادی که حدود 4 عدد انجیر خشک (45 گرم) دو بار در روز مصرف کرده‌اند کاهش قابل توجهی در علائم از جمله درد، نفخ و یبوست داشته‌اند.

کاهش وزن وقتی آسان‌تر می‌شود که غذاهای کم کالری را در رژیم غذایی منظم خود بگنجانید. انجیر از دسته میوه‌های با شیرینی کم و رضایت بخش است که می‌تواند یک رژیم مناسب برای کاهش وزن باشد. استفاده از انجیر خشک با لاغری رابطه مستقیم دارد. انجیر پر از فیبر است و قبل از اینکه بدن آن را جذب کند، همه دانه‌های کوچک به جذب چربی‌ها در مسیر گوارش کمک می‌کنند. این فقط یک مورد برای کاهش وزن و سلامتی است. علاوه بر این، همه دانه‌های کوچک با عملکردی مانند اسکرابرهای کوچک برای تمیز کردن روده‌های ما باعث افزایش سلامت روده می‌شوند. ا
ین فرایندی است که می‌تواند به کاهش سرطان روده کمک کند. همچنین انجیر نسبتا کم کالری است. یک انجیر متوسط حدود 37 کالری دارد و حدود 6 درصد از منبع فیبر روزانه ما را تامین می‌کند. همچنین انجیر مملو از مواد معدنی است که بدن ما به آن نیاز دارد مانند مس، منگنز و پتاسیم. پتاسیم در تنظیم فشارخون بسیار مهم است. فیبر موجود در انجیر برای کاهش وزن مفید است.

 

انجیر خشک میان وعده مناسبی است. از آنجا که انجیر منبع طبیعی قندهای با کیفیت است، می‌توانید قند آن را جایگزین شیرینی کنید. قندهای طبیعی فرایند طولانی‌تر و کندتری دارند، بنابراین گزینه مناسبی برای درست کردن آبنبات‌ها هستند.  در کنار سبزیجات، حبوبات سالم، آجیل، دانه‌ها و میوه‌ها انجیر می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. انجیر خشک با چاقی هم در ارتباط است، زیرا خوردن انجیر خشک خیسانده با عسل به افزایش وزن کمک می‌کند و افرادی که از لاغری مفرط رنج می‌برند می‌توانند از این میوه پر خاصیت استفاده کنند. یک وعده (28 گرم) از انجیر خشک مواد مغذی مانند، کالری: 70، پروتئین: 1 گرم، چربی: 0.3 گرم، کربوهیدرات: 18 گرم، فیبر: 3 گرم، پتاسیم: 4٪ DV، کلسیم: 3.5 فراهم می‌کند. انجیر خشک را به تنهایی می‌توان مصرف کرد اما می‌توان آن را با ماست یا سالاد استفاده کرد.

انجیر یکی از سالم‌ترین میوه‌ها محسوب می‌شود زیرا سرشار از مواد مغذی است و به خانم‌های باردار بسیار توصیه می‌شود. خوردن انجیر می‌تواند به شما در مقابله با بیماری صبحگاهی در مراحل اولیه بارداری، به خصوص در سه ماهه اول کمک کند. همچنین می‌تواند نیازهای غذایی بدن را در دوران بارداری تامین کند. مصرف انجیر در دوران بارداری می‌تواند برای سلامتی شما مفید باشد. خواص انجیر خشک در بارداری بسیار زیاد است اما باید به خاطر داشته باشید که آن را با اعتدال مصرف ‌کنید زیرا مصرف زیاد انجیر ممکن است منجر به بالا رفتن قندخون در دوران بارداری شود.

پزشکان معمولا پیشنهاد می‌کنند که زنان باردار، انجیر را به عنوان میوه و نه به عنوان یک دارو مصرف کنند. شما می‌توانید 1الی3 انجیر در روز در زمان‌های مختلف به شکل میان وعده میل کنید. انجیر دارای فواید بی‌شماری است که می‌تواند سلامتی یک زن باردار و همچنین تغذیه مناسب کودک را تضمین کند. انجیر به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند. کلسیم در رشد استخوان‌ها و دندان‌های جنین و همچنین مادر بسیار موثر است. انجیر منبع غنی کلسیم است و می‌تواند به تقویت استخوان‌های مادر در دوران بارداری و بعد از آن کمک کند، بنابراین وی را برای از سرگیری فعالیت‌های روزانه مناسب و قوی نگه می‌دارد. ممکن است به رشد مغزی کمک کند و در شکل‌گیری و تقویت مغز جنین نقش قابل ملاحظه‌ای دارد. انجیر سرشار از امگا 3 است که برای رشد مغز بسیار مهم است. در طول بارداری، بسیاری از خانم‌ها  تمایل بیشتری به غذاهای خاص نشان می دهند. به دلیل خاصیت قلیایی آن، انجیر به جلوگیری از دیابت دوران بارداری کمک می‌کند. خوردن انجیر می‌تواند به کنترل اشتهای شما کمک کند.

انجیر خشک خطر کم خونی را کاهش می‌دهد. کمبود آهن ممکن است منجر به کمبود اکسیژن به جنین شود. انجیر مقدار کافی آهن بدن را تامین می‌کند. انجیر همچنین سرشار از ویتامین c است که به جذب آهن در بدن کمک می‌کند. بنابراین ممکن است خطر کم خونی در زنان باردار را کاهش دهد. ممکن است هضم غذا را بهبود بخشد زیرا انجیر سرشار از فیبر غذایی است که به تنظیم حرکت روده و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. علاوه بر این، پروبیوتیک‌های موجود در انجیر از باکتری‌های خوب موجود در روده شما  در هضم غذا کمک می‌کنند. تهوع صبحگاهی را تسکین می‌دهد. وجود ویتامین B6 برای کاهش تهوع صبحگاهی مفید است. این میوه پر خاصیت به تنظیم سطح قندخون کمک کند و انجیر منبع غنی پتاسیم است که می‌تواند در کاهش قندخون موثر باشد. علاوه بر این، دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان پلی فنول است که به جلوگیری از گرفتگی شرایین کمک می‌کند.
ممکن است به تعادل سطح کلسترول کمک کند و انجیر دارای اجزای سالم مانند امگا 3، اسیدهای چرب امگا 6 و فیتواسترول است که به کاهش سطح کلسترول کمک می‌کند. علاوه بر این، عنصر پکتین موجود در انجیر نیز به پایین آمدن سطح کلسترول در بدن کمک می‌کند و همچنین گلوکز را فراهم می‌کند زیرا انجیر شیرین است و یک روش سالم برای تامین نیاز به گلوکز در دوران بارداری است.

خوردن انجیر می‌تواند فواید زیادی برای یک زن باردار داشته باشد اما باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کرد. مصرف بیش از حد این میوه ممکن است عوارض جانبی خاصی در دوران بارداری داشته باشد. انجیر برای درمان رنگ دانه‌های پوستی ناشی از بارداری شناخته شده است. اما در موارد خاص، اگر مقدار زیادی از (psoralens) موجود در انجیر وارد بدن شوند، ممکن است باعث یک بیماری جدی پوستی به نام فتودرماتیت شود. انجیر به مقدار متوسط می‌تواند به کنترل فشار خون کمک کند. اما در صورت مصرف زیاد اثر عکس دارد. انجیر، در صورت مصرف بیش از حد، می‌تواند قند خون را کاهش دهد. واکنش‌های آلرژیک بسیار غیرقابل پیش بینی است و ممکن است در هر نقطه از زمان برانگیخته شود. حتی در صورت عدم وجود سابقه آلرژی در مادر، بسیاری از اوقات، تغییرات هورمونی در دوران بارداری می‌تواند یک واکنش آلرژیک در مصرف انجیر را برانگیزد.

می‌توانید برخی از انجیرهای خشک را به همراه سایر میوه‌های خشک در یک ظرف قرار داده و به عنوان میان وعده‌ آن را میل کنید. خوردن انجیر نه تنها لذت بخش است بلکه به مقابله با برخی از اثرات بارداری کمک می‌کند. با این حال، قبل از اینکه آن‌ها را بخشی از رژیم غذایی خود قرار دهید، در صورت نیاز به خوردن آن، با پزشک خود مشورت کنید و به خاطر داشته باشید که بیش از حد هر چیزی می‌تواند برای سلامتی مضر باشد و انجیر نیز از این قاعده مستثنی نیست.

علیرغم داشتن قند زیاد، انجیر خشک با دیابت مبارزه می‌کند و به مدیریت دیابت کمک کند. علاوه بر سرشار بودن از ویتامینE، چندین گونه انجیر نیز سطح گلوکز خون را کاهش می‌دهند. اضافه کردن انجیر خشک به رژیم غذایی شما می‌تواند باعث رشد باکتری‌های روده ای شود که چربی‌های سالم تولید می‌کنند که به نوبه خود اشتها را تنظیم می‌کند و به مدیریت بیشتر دیابت کمک می‌کند. نصف فنجان انجیر خشک حدود 121 میلی گرم کلسیم به شما می‌دهد، یعنی حدود 12 درصد از میزان توصیه شده روزانه شما است.
به دلیل دارا بودن کلسیم، پتاسیم، فسفر و منیزیم به طور طبیعی ، انجیر حتی ممکن است به جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند. نصف فنجان انجیر خشک که حاوی کمتر از 200 کالری است، حاوی حدود 7 گرم فیبر رژیم غذایی است. بسته به سن و جنس شما، این مقدار در جایی بین 20 تا 30 درصد از مصرف روزانه فیبر شما قرار دارد. محتوای غنی آنتی اکسیدانی موجود در انجیر خشک همچنین باعث از بین رفتن رادیکال‌های آزاد می‌شود که می‌توانند به رگ‌های خونی آسیب رسانند. فیبر نه تنها حرکت روده شما را منظم می‌کند بلکه باعث افزایش کلسترول و قندخون سالم می‌شود. پتاسیم، ماده معدنی که در انجیر خشک است، برای عملکرد عصب و انقباض عضلات ضروری است.
همچنین سدیم موجود در بدن را متعادل می‌کند و فشارخون را کنترل می‌کند. نصف فنجان انجیر حدود 500 میلی گرم پتاسیم دارد که حدود 10 درصد از میزان توصیه شده شما است. کلسیم موجود در انجیر خشک فقط برای سلامت استخوان‌ها نیست. کلسیم همچنین نقش زیادی در عملکرد اعصاب و عضلات دارد. دریافت بیشتر کلسیم حتی ممکن است خطر سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. اگر می‌خواهید پوست نرم و موهای براق داشته باشید، انجیر را در رژیم خود بگنجانید. انجیر خشک منبع غنی از آنتی اکسیدان‌ها و ریز مغذی‌ها است که باعث بهبود سلامت پوست و تقویت مو می‌شود. همچنین انجیر سرشار از ویتامین A  است که پوست شما را سالم نگه می‌دارد.

انجیر خشک یک منبع عالی از ترکیبات است که از آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند، عامل اصلی بیماری‌های مزمن و پیری است. انجیر همچنین دارای خواص ضدمیکروبی است که می‌تواند سیستم دفاعی شما را تقویت کرده و به جلوگیری از عفونت‌های پوستی کمک کند. روی و آهن موجود در انجیر خشک نیز باعث کاهش ریزش مو و تقویت رشد مو می‌شود. انجیر خشک منبع عالی ویتامین A است. بدن شما برای تولید گلبول‌های جدید از جمله گلبول‌های سفید خون که برای سیستم ایمنی بدن بسیار مهم هستند، به ویتامین A نیاز دارد. برخی میوه های خشک شده فرآوری شده حاوی قندهای اضافه شده هستند. انجیر خشک به طور طبیعی بسیار شیرین است، بنابراین شما به قند اضافی احتیاج ندارید. نشان داده شده است که قند اضافه شده اثرات مضر بر سلامتی، مانند افزایش خطر چاقی و بیماری‌های قلبی دارد. همانطور که می‌دانید نامتعادل ‌بودن میزان هورمون‌ها در زنان و مردان یکی از دلایل اصلی ناباروری آن‌ها است. مطابق با تحقیقات و آزمایشات انجام ‌شده انجیر خشک با فیبر و ویتامین‌های مختلف موجود در خود می‌تواند موجب تقویت اسپرم‌ها و بهبود شرایط باروری شود.

انجیر روی درخت (Ficus carica) که عضو خانواده توت است. بسته به نوع آن، انجیر به طرز چشمگیری در رنگ و ظرافت در بافت متفاوت است. اکثر انجیرها خشک می‌شوند و یا در اثر قرار گرفتن در معرض نور خورشید و یا از طریق یک فرآیند مصنوعی، باعث ایجاد میوه ای خشک و شیرین و مغذی می‌شوند که در طول سال می‌توان از آن لذت برد. مقدار کالری انجیر خشک نسبت به انجیر تازه ۵ برابر بیشتر است. در هر 100 گرم انجیر خشک، 249 کالری، 3/3 گرم پروتئین، 9/0 گرم چربی، 69 گرم کربوهیدرات و 6/5 گرم فیبر وجود دارد.

از آن جا که بسیاری از مردم نه تنها به میزان کافی میوه و سبزیجات مصرف نمی‌کنند، بلکه مقدار زیادی سدیم نیز مصرف می‌کنند زیرا اغلب نمک به غذاهای فرآوری شده اضافه می‌شود، ممکن است کمبود پتاسیم نیز وجود داشته باشد. مصرف کم غذاهای سرشار از پتاسیم، به ویژه هنگامی‌که همراه با سدیم زیاد مصرف شود، می‌تواند منجر به فشار خون بالا شود. انجیر مانند سایر غذاهای پر فیبر ممکن است در یک برنامه مدیریت وزن مفید باشد. نتایج یک مطالعه شامل 51.823 زن یائسه نشان داده، 34٪ خطر ابتلا به سرطان پستان در کسانی که بیشترین فیبر میوه را مصرف می‌کنند در مقایسه با کسانی که کمترین مصرف را داشته اند کاهش داشته است. قرن‌ها از انجیر برای درمان اختلالات مانند بواسیر و دیابت به همراه بیماری‌های کبدی، تنفسی و ادراری استفاده می‌شده است. بسیاری از ترکیبات آن‌ها که هم اکنون در هند مورد مطالعه قرار می‌گیرند، پتانسیل بسیار خوبی در مبارزه با این بیماری‌ها و سایر عفونت‌ها نشان می‌دهند.

انجیرها هنگام خشک شدن، بیشترین غلظت پلی فنول‌های آنتی اکسیدانی در بین تمام میوه‌های خشک شده را دارند. انجیر خشک حاوی مقادیر زیادی کوئرستین فلاونوئید است. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف رژیم غذایی کورستین ممکن است با پیشگیری از سرطان‌های ریه و روده بزرگ مرتبط باشد. انجیر می‌تواند التهاب مرتبط با پیشرفت سرطان را کاهش دهد. با توجه به مقادیر بالای یک فلاونوئید دیگر به نام لوتولین، انجیر دارای اثرات ضد التهابی بسیار خاص در بدن است. لوتولین از قابلیت‌های آنتی اکسیدانی قوی برخوردار است و در خنثی کردن رادیکال‌های آزاد بسیار مؤثر است. در مقایسه با سایر فلاونوئیدها، لوتئولین در جلوگیری از رشد تومورها موثر است. نشان داده شده است که لوتئولین بصورت موضعی نقش مهمی‌در پیشگیری و درمان سرطان پوست دارد. این سوال پیش می‌آید که چه تعداد انجیر خشک در روز بخوریم، باید گفت 5 عدد انجیر خشک معادل یک واحد میوه یا 15 گرم کربوهیدرات است. انجیر، فیبر غذایی بالایی دارد که هر واحد آن 20 درصد نیاز روزانه را تامین می‌کند. انجیر بیش از سایر میوه‌ها املاح دارد.

همانطور که گفتیم مصرف بیش از حد انجیر خشک برای خانم‌های باردار می‌تواند بسیار خطرناک باشد اما فراموش نکنید که مصرف بیش از حد این میوه خوشمزه برای افراد عادی نیز می‌تواند خطرآفرین باشد. در ادامه به معرفی و بررسی مهم‌ترین عارضه‌های مصرف بیش از حد انجیر خشک می‌پردازیم.
کاهش قندخون
همانطور که گفتیم انجیر خشک یک ماده غذایی بسیار مفید برای افراد مبتلا به دیابت است. به این نکته دقت داشته باشید که این میوه می‌تواند به افرادی که از فشارخون پایین رنج می‌برند آسیب برساند.
خونریزی
انجیر دارای طبع بسیار گرم است، به همین خاطر مصرف بیش از حد آن می‌تواند موجب خونریزی در شبکیه چشم، راست روده و مقعد و دستگاه تناسلی بانوان شود.
جلوگیری از جذب کلسیم
انجیر خشک حاوی مقادیر بسیار زیادی اوکسالات است، درنتیجه این امر، مصرف بیش از حد آن می‌تواند فرآیند جذب کلسیم را متوقف کند.
همانطور که می‌دانید کمبود کلسیم در بدن مشکلات مختلف و بسیاری ازجمله نرمی و پوکی استخوان ایجاد می‌کند.
آسیب به روده‌ها و کبد
همانطور که می‌دانید انجیر خشک دانه‌های بسیار زیادی در خود دارد. اغلب این دانه‌ها بصورت جویده نشده بلعیده می‌شوند. دستگاه گوارش برخی از افراد توانایی هضم دانه‌های انجیر را ندارد، درنتیجه مصرف بیش از حد انجیر خشک به کبد و روده‌ها می‌تواند آسیب برساند.



سوالات متداول: