فواید عسل برای کودکان

عسل و کودکان
عسل شیرین‌ترین هدیه طبیعت به بشر است. چیزی با شکوه و جذاب در مورد این ماده مایع شیرین طلایی رنگ وجود دارد که از زمان قدیم توجه بسیاری را به خود جلب کرده است. به عنوان یک ماده غذایی فوق العاده، نه تنها طعم فوق العاده ای دارد بلکه مزایای سلامتی فراوانی برای افراد در سنین مختلف خصوصاً کودکان نیز دارا است. عسل و رنگ، عطر و طعم اغوا کننده آن، پایه اکثر داروهای آیورودا است و به طور گسترده در طب سنتی برای درمان بیماری‌هایی مانند سرفه و سرماخوردگی، آنفولانزا، اگزما و زخم‌ها و ... استفاده می‌شود. سرشار از آنتی اکسیدان، فلاونوئیدها، مواد معدنی، ویتامین‌ها و سایر مواد مغذی و ضد عفونی کننده و خواص ضد باکتریایی است و برای تقویت قوای بدن عالی است. عسل یکی از غذاهای قدرتمندی است که می‌توانید با خیال راحت به آن اعتماد کنید.
ارزش غذایی عسل
ارزش غذایی موجود در 100 گرم عسل:

مواد مغذی	مقدار
میزان انرژی	304 کیلوکالری
کربوهیدرات	82.4 گرم
گلوکز	35.75 گرم
فروکتوز	40.94 گرم
پتاسیم	52 میلی گرم

 

آیا مصرف عسل می‌تواند برای کودک شما سالم و بی خطر باشد؟ البته که بله. این شهد طلایی در عین شیرینی بالا، مملو از خواص مفید و سالم برای بچه‌های در حال رشد است. عسل به لطف کار سخت زنبورهای عسل به طور طبیعی شیرین است. تمدن‌های باستان در مصر، یونان، روم، هند و ... به دلیل قدرت درمانی این ماده شیرین کننده از آن به وفور استفاده می‌کردند. راز باستانی خواص دارویی عسل اکنون به خوبی شناخته شده است و شما نیز می‌توانید از آن بهره مند شوید.
اما حقایقی در رابطه با مصرف عسل برای کودکان وجود دارد. در حالی که خوشمزه و فواید آن زیاد است، هرگز نباید به کودکان زیر 1 سال عسل داده شود و برای کودکان زیر 2 سال توصیه نمی‌شود. عسل حاوی باکتری‌های سمی است که ممکن است باعث بوتولیسم نوزادان شود، نوع جدی از مسمومیت غذایی که می‌تواند در برخی موارد منجر به مرگ نوزاد شود. همچنین خطر بروز آلرژی گرده حاصل از عسل نیز در نوزادان وجود دارد.
چرا نوزادان نمی‌توانند عسل بخورند؟
اگر کودک شما عسل بخورد، می‌تواند دچار یک بیماری خطرناک با عنوان بوتولیسم نوزاد شود. در بسیاری از موارد والدین برای پیشگیری از بروز مشکلاتی چون خفگی، از مصرف مواد غذایی چون نان و مواد هضم ناپذیر مانند شیر گاو و دسرهای قندی سنگین اطلاعات بسیاری کسب می‌کنند اما بر خلاف آنچه اغلب افراد تصور می‌کنند منع مصرف عسل به دلیل بروز خفگی در نوزاد نیست.  بدانید که چرا نوزادان نمی‌توانند عسل بخورند و باید بدانید که چه زمانی این شیرین کننده طبیعی برای کودک شما بی ضرر و در عین حال برای سلامتی او مفید است.
عسل ممکن است حاوی هاگ‌های باکتری به نام کلوستریدیوم  بوتولیسم باشد. طبق گفته‌های مرکز کنترل و پیشگیری بیماری (CDC)، بوتولیسم احتمالاً می‌تواند باعث یک بیماری جدی شود که به اعصاب بدن حمله می‌کند. علائم بوتولیسم نوزاد می‌تواند ساعت‌ها تا چند روز پس از خوردن عسل توسط کودک ظاهر شود. این علائم شامل بی حالی، یبوست، اشتهای پایین، دشواری در تنفس، مشکل در بلع، گریه ضعیف، کم آبی بدن و ضعف در کنترل عضلات هستند.
اگرچه شیوع بوتولیسم نوزاد در سراسر جهان نادر است، اما مواردی در مناطق مختلف تشخیص داده می‌شود. یک نوزاد می‌تواند بوتولیسم را با خوردن اسپورهای کلستریدیوم بوتولینوم که در خاک یا عسل یافت می‌شود دریافت کند. اسپورها به باکتری‌هایی تبدیل می‌شوند که روده را استعمار کرده و سم را سنتز می‌کنند. بنابراین بلع اسپور منجر به سنتز سم و جذب آن از مجاری روده نوزاد می‌شود. نوزاد مبتلا به بوتولیسم به تدریج ضعیف، هیپوتونیک و هیپرفلکسیک می‌شود و ناهنجاری‌های عصب نخاعی را بروز می‌دهد. تشخیص و درمان سریع بوتولیسم نوزاد بسیار مهم است، زیرا این بیماری می‌تواند به سرعت به نارسایی تنفسی تبدیل شود. تشخیص با جداسازی ارگانیسم یا سم در مدفوع و یافتن الگوی الکترومایوگرام (EMG) یا نوار عصب و عضله تأیید می‌شود. پزشکان بوتولیسم را با یک سری آزمایش تشخیص می‌دهند و اغلب در بخش مراقبت‌های ویژه (ICU) درمان می‌شود. بیشتر نوزادان کاملاً بهبود می‌یابند.
چه زمانی می‌توانید به کودک خود عسل بدهید؟
وجود بوتولیسم به معنای آلوده بودن عسل نیست. در واقع، این باکتری‌ها برای بزرگسالان و کودکان بالای دو سال بی ضرر هستند اما می‌تواند نوزادانی را که سیستم هضم و سیستم ایمنی آنها کمتر رشد کرده باشد را به طور جدی بیمار کند. متخصصان اطفال توصیه می‌کنند حداقل 24 ماه قبل از خوراندن عسل به کودک خود صبر کنید. حتی از مصرف بسته بندی‌هایی که ادعا می‌کنند کاملاً پاستوریزه شده‌اند نیز خودداری کنید، زیرا این فرآیند نمی‌تواند با اطمینان تمام باکتری‌ها را از بین ببرد. همچنین از مصرف غذاهایی که ماده اصلی تشکیل دهنده آنها عسل است نیز برای کودک خود خودداری کنید. کودک خود را از نظر حساسیت به عسل بررسی کنید. هنگامی که به کودک بالای دو سال خود عسل دادید، به دنبال علائم ناراحتی معده در آنها باشید. اگر کودک از معده درد شکایت دارد، با پزشک متخصص اطفال خود تماس بگیرید.

مزایای سلامتی عسل برای کودکان بالای 2 سال
اگرچه دانستن این موارد ترسناک است اما باید بدانید که با عبور از سن دو سالگی، فواید زیادی برای سلامتی وجود دارد که وجود عسل را در هر آشپزخانه‌ای ضروری می‌کند. در بسیاری موارد بهتر است عسل‌های بسته بندی شده را به مصرف عسل‌های محلی ترجیح دهید. عسل محلی با خطر بیشتری نسبت به آلرژی گرده همراه است. برخی عسل‌های تجاری نیز معمولاً حاوی سموم دفع آفات و سایر مواد شیمیایی است. برای اطمینان از مفید بودن مواد موجود در عسل برای کودک، به برچسب آن نگاه کنید. برای مصرف عسل می‌توانید از آن به عنوان شیرین کننده در چای استفاده کنید یا آن را به غذای مورد علاقه خود اضافه کنید، البته با رعایت اعتدال چرا که مصرف بیش از اندازه هر چیزی می‌تواند مضر باشد حتی ماده‌ای مانند عسل!
از جمله مزایای مصرف عسل در کودکان بالای دو سال می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

ممکن است غیر معمول به نظر برسد اما استفاده از عسل بر روی خراش‌ها و بریدگی‌ها
به بهبود سریع آنها کمک می‌کند. از مزایای عسل برای کودکان همچنین می‌توان به بهبود زخم‌های ناشی از سایش، سوختگی یا بریدگی و غیره اشاره کرد. یافته‌های اخیر اثرات قابل توجه عسل در بهبود زخم‌ها را در مقایسه با زخم‌های درمان نشده نشان داده است. عسل روند بهبودی را تسریع می‌کند و می‌تواند پوست تحریک شده را تسکین دهد. ویژگی‌های درمانی عسل و خاصیت ضد باکتری و ضد قارچی غنی آن به ترمیم صحیح و منظم زخم آلوده کمک می‌کند. در صورتی که کودک شما با بریدگی یا زخم به خانه آمد، کافی است آن را به خوبی با آب بشویید و یک قطره کوچک عسل روی ناحیه آسیب دیده بچکانید. آن را به آرامی مالش دهید و اگر برش عمیق است یک باند روی آن قرار دهید.

 

                14.درمان درد دندان

عسل یک ترکیب موثر برای درمان درد دندان‌های کودک شما است. برای این امر چند قاشق چای‌خوری عسل را با یک قاشق چای‌خوری دارچین مخلوط کنید و به شکل مستقیم به دندان کودک خود بزنید.

               15.افزایش متابولیسم

عسل متابولیسم کودک شما را تا حد بسیار زیادی افزایش می‌دهد و به این ترتیب ریسک ابتلا به انواع بیماری‌ها را کاهش می‌دهد. برای این امر تنها کافی است که هر روز یک قاشق عسل به کودک خود بدهید.

              16.پوست خشک را شاداب می‌کند
همانطور که می‌دانید عسل یکی از بهترین و موثرترین مرطوب‌کننده‌های طبیعی پوست است. شما می‌توانید مقداری عسل و لیمو یا عسل و آلوئه‌ورا بر روی پوست خشک کودک خود بمالید تا به این ترتیب تأثیر فوق‌العاده عسل را مشاهده کنید.
   
            17.کنترل آسم
عسل با آنزیم‌های مفید خود می‌تواند تنفس کودکان را بسیار ساده‌تر کند و به این ترتیب آسم را کنترل و درمان کند.

           18.تقویت هوش و حافظه
عسل سرشار از فسفر و کالری‌های مفید است، به همین خاطر بر روی هوش و حافظه اثرات مثبت به جای می‌گذارد و موجب تقویت آن‌ها می‌شود.

           19.درمان کم‌خونی
همانطور که می‌دانید کم‌خونی یکی از رایج‌ترین و متداول‌ترین بیماری برای کودکان است. عسل یک منبع غنی از آهن است که می‌تواند کم‌خونی و فقر آهن کودکان را درمان کند.

           20.درمان شب‌ادراری
شب‌ادراری یکی از مشکلات شایع در کودکان سه تا پنچ سال است. عسل از طریق افزایش غلظت خون در کودکان و با افزایش جذب آب از طریق کلیه‌ها موجب می‌شود که مثانه آب کم‌تری در خود ذخیره کند. درنتیجه این امر، کودک دیگر دچار شب‌ادراری نخواهد شد


روش‌های مختلف مصرف عسل در کودکان
گنجاندن یک وعده عسل در رژیم غذایی کودک می‌تواند باعث شود که کودک علاوه بر سلامتی، احساس بهتری نیز داشته باشد. عسل را باید به تدریج در رژیم غذایی کودک وارد کنید. با انجام این کار به شما زمان می‌دهد تا واکنش‌های آلرژیک احتمالی کودک خود را بررسی کنید. همچنین به کودک شما فرصت کافی می‌دهد تا با طعم و بافت عسل سازگار شود.
در این قسمت چند روش وجود دارد که می‌توانید در رژیم عذایی کودک خود، شکر تصفیه شده را با عسل جایگزین کنید:
از آن به عنوان یک ماده طعم دهنده و یا  به عنوان جایگزین شکر در غذاهای پخته شده استفاده کنید.
می‌توانید در صبحانه روی پنکیک و وافل عسل پخش کنید و یا آن را روی نان تست بریزید.
اگر کودکان شما به اسموتی های شیرین علاقه دارند، می توانید به جای شکر به آن عسل اضافه کنید.
ماست و عسل را مخلوط کنید و یک میان وعده دلپذیر درست کنید.
همچنین می‌توانید به جای افزودن شکر به شیر از عسل استفاده کنید تا شیر شیرین شود.

اقدامات احتیاطی که باید به آنها توجه کنید
در صورت مشاهده عوارض جانبی مانند مشکلات تنفسی، ضعف عضلانی و یبوست، مصرف عسل برای کودک را قطع کنید. قبل از مصرف عسل باید اطمینان حاصل کنید که از نوع اصلی و غیر تقلبی آن استفاده می‌کنید. بیش از حد به کودکان خود عسل ندهید و همیشه اعتدال را رعایت کنید. عسل کالری بسیار بالایی دارد و حاوی قندهای آزاد مانند فروکتوز است که در صورت مصرف بیش از حد ممکن است منجر به افزایش وزن نامطلوب، پوسیدگی دندان و مشکلات معده شود. تاریخ تولید و محتویات ذکر شده بر روی برچسب را بررسی کنید. بدون درپوش آن را در فضای باز نگه ندارید، زیرا ممکن است توسط حشرات و گرد و غبار آلوده شود. بطری و ظرف عسل را در جای خنک نگهداری کنید.
کدام یک بهتر است: عسل خام یا عسل فرآوری شده؟
عسل خام به شکل اصلی خود دارای مواد مغذی است اما دارای سموم طبیعی مانند گریانوتوکسین ها نیز است که می‌تواند مسمومیت با عسل ایجاد کند. علائم مسمومیت با عسل شامل فشار خون پایین، حالت تهوع و استفراغ است. با این حال، هنگامی که عسل فرآوری می‌شود، سموم رقیق می‌شوند و ممکن است تأثیر زیادی بر بدن نداشته باشند. عسل فرآوری شده نیز فاقد دانه‌های گرده و ذرات گرد و غبار است.
این نشان می‌دهد که عسل فرآوری شده در مقایسه با عسل خام خطرات کمتری دارد، اما ارزش غذایی عسل خام آن را نسبت به فرآوری شده برتر می‌کند. عسل می‌تواند ریز مغذی‌هایی را فراهم کند که معمولاً در قند ساده وجود ندارد، بنابراین عسل را به جایگزینی بهتر برای شکر تصفیه شده تبدیل می‌کند. به یاد داشته باشید که عسل را به تدریج به رژیم غذایی کودک خود اضافه کنید تا کودک شما بتواند به طعم و مزه آن عادت کند و بدن او با ماده غذایی جدید سازگار شود. هنگامی که کودک شروع به لذت بردن از مصرف عسل کرد، می‌توانید این شیرین کننده طبیعی را بخشی از رژیم متعادل کودک خود در نظر بگیرید.

ترجمه و جمع آوری: واحد تحقیق و توسعه شرکت زعفران بهرامن