تاثیر ترکیبات عسل و ادویه بر ایمنی بدن 

عسل یکی از پر خاصیت ترین مواد غذایی به شمار می رود. عسل محصولی است که از کار زنبورهای عسل به دست می آید. عسل دارای طبقه بندی های مختلفی است که این طبقه بندی بر اساس کیفیت عسل و همچنین گلی که زنبورها از گرده آن گل عسل را درست کردند، تدوین می شود. عسل به دو صورت طبیعی و پاستوریزه وجود دارد. عسل طبیعی، ممکن است کمی از موم هم درون خود داشته باشد. انواع عسل پاستوریزه کمی گرما داده شده و همچنین ناخالصی ها از آن جدا شده است. تاثیراتی که عسل روی بدن انسان دارد بسیار زیاد است و به عنوان یک غذای شناخته شده مورد استفاده قرار می‌گیرد.

از عسل به عنوان داروی گیاهی هم استفاده می‌شود و در درمان بعضی از بیماری ها هم موثر است. از خاصیت های درمانی عسل در موارد زیادی گفته شده است. عسل در درمان بیماری های زیادی تاثیر دارد و از گذشته های دور تا به امروز به عنوان یک داروی موثر، مورد استفاده قرار گرفته است. عسل دارای خاصیت آنتی اکسیدان است. این خاصیت موجب می شود که عوامل مضر شیمیایی و رادیکال های آزاد را از بین ببرد و به نوعی خاصیت ضد سرطانی داشته باشد.

فهرست مطالب:(با کلیک برروی هر عنوان به توضیحات بیشتر هدایت شوید)

• ترکیب عسل و دارچین
• ترکیب عسل و سیاه دانه
• ترکیب عسل و زردچوبه

آنتی اکسیدان های عسل تنها به از بین بردن رادیکال های آزاد نمی پردازند، بلکه به ترمیم بافت های آسیب دیده هم کمک میکند. عسل از طرف سازمان جهانی بهداشت به عنوان یک داروی موثر برای درمان گلو درد و هم به عنوان یک مسکن شناخته شده است. همچنین عسل خاصیت ضد باکتریایی دارد. عسل باعث ترمیم مخاط آسیب دیده شده و رشد بافت های تازه را با خاصیت ضد تورمی تحریک می‌کند. اما یکی از مهمترین خاصیتهای عسل این است که به جذب بهتر دارو یا غذایی که ممکن است برای درمان بیماری استفاده گردد، کمک می کند. بر اساس این خاصیت، عسل در بیشتر داروهای گیاهی که داروهای ترکیبی هستند، مورد استفاده قرار می‌گیرد. جالب است که بدانید ترکیب عسل با ادویه های مختلف، تاثیرات دارویی گوناگونی را به دنبال دارد، که در این مقاله به معرفی این تأثیرات بر روی ایمنی بدن صحبت می‌کنیم تا بدانیم که هر کدام از این ترکیب ها برای چه منظوری به کار می روند. البته ذکر این نکته قابل توجه است که در صورت داشتن بیماری و برای درمان آن، از مصرف خودسرانه این ترکیبات خودداری کنید و پیش از مصرف با کارشناسان داروهای گیاهی و یا پزشک معالج خود مشورت کنید. 

ترکیب عسل و دارچین

گیاه دارچین از پوست درخت دارچین، که همیشه سبز است، گرفته می شود. وقتی به درخت دارچین نزدیک می شویم، بوی بسیار مطبوعی به مشام ما می رسد.این بو را می توان از برگ ها، شاخه ها و حتی ریشه درخت هم بویید. ولی تنها پوسته این درخت است که با آن ادویه درست می شود و قابل خوردن است. این درخت خوشبو از اواسط زمستان تا اوایل بهار شکوفه می دهد و شکوفه های آن به رنگ سفید هستند. این درخت در مناطق سریلانکا و جنوب هندوستان به عمل می آید. بومیان آن مناطق، از دیرباز پوست این درخت را جدا کرده و پس از بسته بندی به فروش می رسانند. البته در عطاری ها و فروشگاه‌هایی که مخصوص فروش گیاهان دارویی یا ادویه هستند، دارچین به صورت پودر وجود دارد. دارچین به عنوان یک ادویه، در غذاهای مختلف و یا در نوشیدنی چای استفاده می شود و بعد از فلفل و زردچوبه پرمصرف ترین ادویه است. طعم این ادویه کمی سوزنده می باشد. دارچین از نظر طب سنتی طبعی گرم دارد.
 

عسل و دارچین هر دو طبع گرمی دارند و زمانی که با یکدیگر مخلوط می شوند اثر آنها بر بدن انسان چند برابر می‌شود. با توجه به طبع گرم این ترکیب، می توان به راحتی دریافت که برای سرد مزاجی بسیار مفید است. ترکیب عسل و دارچین در درمان بسیاری از بیماری های ما موثر است. در اینجا به چند بیماری که با این ترکیب می توان بر آنها غلبه کرد اشاره می‌کنیم.

 دیابت 

این بیماری یکی از از شایع ترین بیماری ها درمیان سالمندان است. پژوهشگران پس از تحقیقات بسیار زیاد به این نتیجه رسیدند که بیماران مبتلا به دیابت، با افزودن ترکیب عسل و دارچین به رژیم غذایی شان، می‌توانند قند خون خود را تنظیم کنند. به دیگر سخن، بیماران دیابتی با مصرف ترکیب عسل و دارچین، به تنظیم قند خونشان کمک می کنند.
 احتمالاً با خود می‌گویید ترکیب عسل و دارچین چگونه می‌تواند در دیابت نقش موثری ایفا کند؟ به این نکته دقت داشته باشید که این ترکیب می‌تواند مانع از انباشت و جمع‌شدگی چربی‌ها در بدن شود. درنتیجه مصرف منظم این ترکیب جادویی موجب مصرف مداوم گلوگز توسط سلول‌های بدن و درنهایت بهبود دیابت نوع۲ می‌شود.

 سرماخوردگی 

دارچین دارای عناصری است که دارای خاصیت میکروب کش، قارچ کش و ضد انگل هستند و می توانند سیستم ایمنی بدن را در برابر این موجودات مضر تقویت کنند. با توجه به این که عسل می تواند تاثیر مواد را درون بدن چند برابر کند، ترکیب عسل و دارچین میتواند یک عفونت کش قوی به شمار برود و شما را در برابر بیماری های مختلف تقویت کند، مخصوصا در فصل سرما که بیماری هایی نظیر سرماخوردگی بیشتر هستند، ترکیب عسل و دارچین می‌تواند در م غذایی افراد قرار بگیرد.

 رژیم لاغری 

ترکیب عسل و سیاه دانه

 این ترکیب که به ترکیب دو سین هم معروف است،  یکی از پرخاصیت ترین ترکیبات دارویی است. طرز تهیه این ترکیب به این صورت است که سیاه دانه را داخل ظرفی ریخته و روی آن آب ولرم می‌ریزیم. سیاه دانه باید سه روز داخل آب بماند تا خوب خیس بخورد و بعد از سه روز آب سیاه دانه را می گیریم و سیاه دانه ها را داخل یک دستمال پارچه ای می گذاریم. دستمال پارچه‌ای را در جای مرطوبی قرار می دهیم و پس از گذشت سه روز سیاه دانه ها را بیرون می آوریم. سیاه دانه ها را خرد کرده و به نسبت دو به یک با عسل مخلوط میکنیم. توجه داشته باشید که بلافاصله پس از آسیاب کردن، سیاه دانه باید با عسل مخلوط شود و توجه داشته باشید که اگر سیاه دانه در معرض هوای آزاد قرار بگیرد، خاصیت خود را از دست می‌دهد. مصرف سیاه دانه باید یک قاشق مرباخوری در صبح و یک قاشق مرباخوری آخر شب باشد.

فواید ترکیب سیاه دانه و عسل

این ترکیب فواید بسیار زیادی دارد. ترکیب عسل و سیاه دانه باعث گرمی مغز می‌شود.
این ترکیب را برای درمان سنگ کلیه هم مصرف می کنند.چون برای شکافتن سنگ کلیه و از بین بردن سنگ کلیه مفید است .ترکیب عسل و سیاه دانه برای لاغری بسیار سودمند است و خاصیت چربی سوزی دارد. همچنین به سوخت و ساز بهتر بدن کمک می‌کند.در طب سنتی این ترکیب دارای طبع بسیار گرم و خشک است. ترکیب عسل طبیعی و سیاه دانه به نام { دو سین } شناخته می‌شود.این ترکیب، یک ترکیب معجزه آسا می‌باشد. یکی دیگر از خاصیت های عسل و سیاه دانه این است که پس از چند روز از استفاده، موهای سر سیاه می‌شود. یعنی موهای سر به رنگ اصلی خود بازمی‌گردد.  عسل طبیعی و سیاه دانه بهترین دارو برای کاهش فشار خون است.ز یرا این ترکیب یعنی عسل طبیعی و سیاه دانه، رگ های خونی را گشاد کرده در نتیجه فشار خون تنظیم می‌شود. ترکیب عسل و سیاه دانه، یکی از بهترین داروها برای قلب و مغز می‌باشد.

همچنین این ترکیب سیستم ایمنی بدن را تقویت می نماید. در فصل سرما هم در درمان سرما خوردگی های پی در پی مفید است. با توجه به عناصر تشکیل‌دهنده ترکیب عسل و سیاه دانه، عفونت های ادراری را درمان می کند و ترکیبی ادرارآور است. همچنین این ترکیب برای ورم پروستات مفید است. در درمان بیماری های افسردگی و روحی و روانی هم می توان از این ترکیب استفاده کرد. البته لازم به ذکر است، پیش از استفاده از ترکیب سیاه دانه و عسل برای درمان بیماری ها، با کارشناسان گیاهان دارویی مشورت کنید و یا اگر از دارو استفاده می کنید، با پزشک خود در میان بگذارید.

ترکیب عسل و زردچوبه

زردچوبه یکی از پرطرفدارترین ادویه ها در جهان است. زردچوبه عضو خانواده زنجبیل، بومی کشور هند و سایر کشورهای جنوب آسیا می باشد. این گیاه در آب های مرطوب و گرمسیری رشد می کند و توسط بومیان منطقه، برای اهداف آشپزی و دارویی کشت می شود. زردچوبه از قدیم به عنوان طعم دهنده غذا مصرف می شده و همچنین به عنوان داروی گیاهی در بیشتر کشورها مورد استفاده بوده است. تحقیات روی عصاره زردچوبه نشان داده است که این ادویه دارای خواص بسیاری است. 

عناصر موجود در ترکیب عسل و زردچوبه

فواید ترکیب عسل و زردچوبه

تر کسب عسل و زردچوبه می تواند به مبارزه با بیماری آلزایمر و سایر مشکلات مغزی کمک کند. این ترکیب، تحریک کننده غده پانکراس بوده و دارای اثر صفرا آور و دفع سنگ مثانه است.خواص ترکیب زردچوبه و عسل بسیار بیشتر از این ها است. در کنار داشتن یک برنامه غذایی سالم و منظم می تواند گزینه خوبی برای درمان رفلاکس معده یا همان ترش کردن، باشد.
به این صورت که هر روز یک یا دو قاشق غذاخوری عسل با کمی زردچوبه ترکیب کرده و به جای استفاده از مربا این ترکیب را روی نان قرار داده و هر روز صبح  میل کنید تا نتیجه بگیرید.ترکیب عسل و زردچوبه در کاهش درد مفاصل موثر است. کارشناسان داروهای گیاهی میگویند که استفاده از ترکیب زردچوبه و عسل در مورد درد مفاصل، یکی از بهترین ترکیبات طبیعی برای کاهش درد است. با توجه به ویتامین ها و آنزیم هایی که این ترکیب دارد، در کاهش التهاب و کمک به ترمیم مفاصل شما تاثیر به سزایی دارد. بیشتر داروهای ضد درد، آنتی بیوتیک ها و سایر داروهای کاهش درد، ممکن است عوارض جانبی داشته باشند، اما ترکیب زردچوبه و عسل، اگر به طور درست مصرف شود، با توجه به اینکه ارزش غذایی داشته و از نظر درمانی داروی طبیعی است، گزینه مناسبی نسبت به داروهای شیمیایی است.

ماسک زردچوبه و عسل

 ترکیب عسل و زردچوبه برای پوست شما هم مفید است. برای داشتن پوست سفید و سالم از این ترکیب به این روش استفاده کنید: دو قاشق غذا خوری پودر زردچوبه و دو قاشق غذا خوری عسل را باهم ترکیب کرده و خوب هم بزنید تا حالت خمیری به خود بگیرد، سپس هر شب قبل از خواب از این مخلوط روی پوست خود گذاشته و ماساژ دهید، تا مانند یک ماسک خشک شود. زمانی که ماسک روی صورتتان خشک شد، با آب ولرم صورت خود را شست و شو دهید. ترکیب زردچوبه و عسل در سال های اخیر در عرصه آرایش هم استفاده می‌شود. به طور مثال به عنوان پاک کننده آرایش مورد استفاده قرار گرفته است.زردچوبه خاصیت شفاف کنندگی پوست را فراهم میکند، ولی ترکیب آن با عسل طبیعی تاثیر به سزایی بر پوست شما می گذارد.

طرز تهیه ماسک صورت

ماسک زردچوبه عسل، برای درست کردن پوست درخشان بسیار مفید است. در این جا طرز درست کردن آن را می‌گوییم.
ابتدا نصف قاشق چای خوری پودر زردچوبه را با نصف قاشق چای خوری سرکه سیب مخلوط کرده سپس با یک قاشق غذاخوری عسل ترکیب می نماییم. پس از آن نصف قاشق چایخوری شیر و یا ماست را به آن می افزاییم. اکنون ماسک شما آماده است. ماسک را به دور از چشم خود و روی پوست صورت بمالید و اجازه دهید ماسک روی صورت شما ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بماند و سپس با آب گرم محل مورد نظر را شست و شو دهید. دو بار در هفته از این ترکیب استفاده کنید.

ترکیب عسل و زنجبیل

 یکی دیگر از ترکیب های جادویی عسل با دیگر ادویه ها ترکیب عسل و زنجبیل است این ترکیب هم مانند ترکیب هایی که تا کنون درباره آنها صحبت کرده ایم، دارای خاصیت های باور نکردنی است. همانطور که در مطلب سیاه دانه و عسل هم اشاره کردیم، در ترکیباتی که با عسل ساخته می‌شود، عسل بیشتر نقش تسهیل کنندگی و جذب را به عهده دارد، به این معنی که باعث آن می‌شود تا جذب مواد تاثیر گذار دیگر تشکیل دهنده ترکیب، که در این ترکیب، زنجبیل است با کیفیت بهتری صورت گیرد. در نتیجه خواص زنجبیل و عسل نیز بیشتر به زنجبیل مربوط می‌شود و عسل نقش مکمل و تسهیل کنندگی و جذب را ایفا می‌کند. البته خود عسل هم خاصیت های بی نظیری دارد.
دمنوش زنجبیل عسل به روش‌های مختلف تهیه و تولید می‌شود که در ادامه رایج‌ترین و متداول‌ترین روش تهیه این دمنوش را بررسی می‌کنیم.
در ابتدا چند برش نازک از زنجبیل تازه را درون یک ظرف کوچک قرار دهید و مقداری آب به آن اضافه کنید. حال ترکیب را بر روی شعله‌ی گاز قرار دهید تا به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه بجوشد. در این مرحله ترکیب به‌دست‌آمده را صاف کنید و به محلول اجازه دهید تا کمی خنک شود. چراکه در غیر اینصورت عسل خواص خود را از دست می‌دهد. زمانی که محلول شما به اندازه کافی خنک شد تنها کافی است که چند قاشق عسل به آن اضافه کنید و درنهایت آبلیموی تازه درون محلول بریزید.

 زنجبیل و عسل چه خواصی دارد

 با کمی جستجو متوجه می‌شوید که کارشناسان در مقالات و سایت‌های مختلف، برای این ترکیب خواص زیادی برشمرده‌اند. همانطور که در بالا اشاره کردیم یکی از اولین استفاده‌ها از مخلوط عسل و زنجبیل استفاده از آن برای درمان گلودرد و سرفه های ناشی از سرماخوردگی و آنفولانزا بوده است.  از دیگر فواید ترکیب عسل و زنجبیل تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با سرطان است. ترکیب زنجبیل و عسل و آبلیمو، ۳ ماده‌ای هستند که برای مقابله با بیماری‌های مختلف بسیار مفید هستند. نوشیدن مدوام یک فنجان چای زنجبیل، لیمو و عسل می‌تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود. علاوه بر این عسل و زنجبیل هر دو دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند و در نتیجه پس از ترکیب شدن، قدرت سیستم ایمنی بدن را افزایش می‌دهند. محققان بر این عقیده هستند که زنجبیل ممکن است به جلوگیری از سرطان کمک می‌کند.
تحقیقات پزشکی نشان می‌دهد که عسل و زنجبیل برای سلامت قلب مفید هستند. همچنین ثابت شده است که زنجبیل در جلوگیری از لخته شدن خون و کاهش کلسترول مفید است. این مسئله به نوبه خود به مبارزه با بیماری‌هایی قلبی مانند تصلب شرایین، که در نتیجه مسدود شدن رگ‌های خون است، کمک می‌کند.  کاهش فشار خون، جلوگیری از حملات قلبی، جلوگیری از لخته شدن خون، تسکین سوزش سر دل،بهبود عملکرد جریان خون از دیگر خواص ترکیب عسل و زنجبیل است. از دیگر خواص این ترکیب میتوان به کاهش کلسترول خون اشاره کرد. 
 البته بازهم لازم به ذکر است که از مصرف خودسرانه ترکیب عسل و زنجبیل برای درمان بیماری‌هایتان خودداری نمایید و اگر قصد مصرف آن را دارید، حتماً با کارشناسان داروهای گیاهی مشورت کنید و یا اگر دارو مصرف می کنید حتماً به پزشک معالج خود اطلاع دهید. 
عوارض مصرف ترکیبات عسل و ادویه
پیش از هرچیزی به این نکته دقت داشته باشید که مصرف ترکیبات عسل و ادویه عوارض چندانی ندارد اما در برخی شرایط مصرف بیش از حد این ترکیبات می‌تواند خطرآفرین باشد و علائم مختلفی نظیر؛ نفخ معده، دل‌درد، حالت تهوع و... ایجاد کند.
لازم به ذکر است که ترکیب برخی ادویه‌ها با عسل می‌تواند عوارض متنوعی ایجاد کند. برای مثال زنجبیل می‌تواند فشارخون را کاهش دهد، به همین خاطر ترکیب این ادویه با عسل در برخی مواقع اثر رقیق‌سازی خون دارد و با داروهای رقیق‌کننده خون یا فشارخون تداخل ایجاد می‌کند.

سوالات متداول:

• ترکیب عسل و دارچین برای درمان چه بیماری هایی خوب است؟
  دیابت :این بیماری یکی از از شایع ترین بیماری ها درمیان سالمندان است. پژوهشگران پس از تحقیقات بسیار زیاد به این نتیجه رسیدند که بیماران مبتلا به دیابت، با افزودن ترکیب عسل و دارچین به رژیم غذایی شان، می‌توانند قند خون خود را تنظیم کنند. و سرمماخوردگی و باعث کاهش وزن میشود.
• فواید ترکیب زردچوبه و عسل چیست؟
  تر کسب عسل و زردچوبه می تواند به مبارزه با بیماری آلزایمر و سایر مشکلات مغزی کمک کند. این ترکیب، تحریک کننده غده پانکراس بوده و دارای اثر صفرا آور و دفع سنگ مثانه است.خواص ترکیب زردچوبه و عسل بسیار بیشتر از این ها است. در کنار داشتن یک برنامه غذایی سالم و منظم می تواند گزینه خوبی برای درمان رفلاکس معده یا همان ترش کردن، باشد.
• زنجبیل و عسل چه خواصی دارد؟
   با کمی جستجو متوجه می‌شوید که کارشناسان در مقالات و سایت‌های مختلف، برای این ترکیب خواص زیادی برشمرده‌اند. همانطور که در بالا اشاره کردیم یکی از اولین استفاده‌ها از مخلوط عسل و زنجبیل استفاده از آن برای درمان گلودرد و سرفه های ناشی از سرماخوردگی و آنفولانزا بوده است.  از دیگر فواید ترکیب عسل و زنجبیل تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با سرطان است.

ترجمه و جمع آوری: واحد تحقیق و توسعه شرکت زعفران بهرامن