تاثیرات مصرف انواع توت برای سلامتی

تعداد بازدید : 4425 مرتبه

تاثیرات مصرف انواع توت برای مبارزه با سرطان

هیچ رژیم غذایی به طور کل از شما در مقابل تومور سرطانی محافظت نمی کند و مواد غذایی که در حال حاضر موجود هستند فقط از گسترش و پیشرفت بیماری پیشگیری می ‌کنند. رژیم غذایی شما به شدت روی سلامتی شما تاثیر مستقیم دارد و اگر سالم نباشد ممکن است باعث بروز بیماری های مزمن از جمله: بیماری های قلبی، دیابت و سرطان شود.
آشکار است که پیشرفت تومور سرطانی شما از رژیم غذایی شما و خوراکی هایی که میل می کنید تاثیر پذیر است. بسیاری از خوراکی ها حاوی ترکیبات مفید هستند که برای سلامتی شما مفید است. همچنین نتیجه تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف به اندازه برخی از خوراکی ها با خطر کمتری در بروز بیماری ها همراه است. توت یکی از خوراکی هایی است که حاوی ترکیبات مفید و دارای خواص ضد سرطانی است و مصرف آن برای افرادی که مبتلا به سرطان هستند مناسب است. توت غنی از ویتامین های مختلف است و به دلیل خاصیت آنتی‌ اکسیدانی و خصوصیات فوق العاده ای که دارد توسط پژوهشگران مورد آزمایش بسیار قرار گرفته است. نتیجه تحقیقات نشان می‌ دهد که توت به دلیل وجود آنتوسیانین، نشانگرهای زیستی سرطان در روده بزرگ را کاهش می دهد. آنتوسیانین ترکیبی است که در توت سیاه نیز وجود دارد.
فهرست مطالب: (با کلیک بر روی هر عنوان به توضیحات بیشتر هدایت می شوید)

سرطان با رشد کنترل نشده سلول ها به نقاط دور دست بدن و حمله و گسترش آنها اتفاق می افتد که یک مشکل جهانی است و میزان مرگ و میر و ناتوانی را بالا می ‌برد. رایج ترین اشکال سرطان در مردان عبارت است از: سرطان ریه، پروستات، روده بزرگ، معده و کبد در حالی که در زنان: سرطان پستان، روده بزرگ، ریه، رحم و دهانه رحم و معده است. تشخیص زود هنگام و دقیق سرطان حیاتی است. زیرا بیشتر گزینه های درمانی شامل درمان نمی شود بلکه باعث کاهش سرعت پیشرفت سرطان با هدف افزایش طول عمر و بهبود کیفیت زندگی بیماران است. البته این مسئله همراه با عوارض جانبی جدی است. طبق آخرین گزارشات سازمان بهداشت جهانی، سرطان یکی از مهمترین دلایل مرگ و میر و بیماری در سراسر جهان است که در سال ۲۰۱۲ حدود ۱۴ میلیون مورد جدید ابتلا و ۸.۲ میلیون مرگ ناشی از سرطان رسیده است.
تقریبا ۳۵ درصد از مرگ و میر ناشی از سرطان به پنج عامل اصلی رفتاری و غذایی مربوط می شود: شاخص توده بدنی بالا، مصرف کم میوه و سبزیجات، کمبود فعالیت جسمی، مصرف دخانیات و استفاده از الکل.

انواع توت ها

تمامی توت ها غنی از آنتی اکسیدان ها و پلی فنول ها هستند که از ابتلا به سرطان جلوگیری می کنند و در مقابل آن می ایستند. محققان نتایج فوق ‌العاده‌ای در ۵ الی ۱۰ سال اخیر در مصرف روزانه از توت به دست آوردند که این توت ها را مفید می سازد و توصیه می کنند شما هر روز آنها را میل کنید. مصرف انواع مختلف توت ها برای سلامت بدن شما مفید است. تعدادی از سالم ترین و مفیدترین توت ها عبارتند از: بلوبری، تمشک و شاه توت. همچنین تعدادی از انواع جالب و کمتر شناخته شده توت ها هستند مانند: goji و acai که بسیار مفید برای سلامتی بدن هستند.

اما توت واقعاً چیست؟!

ذهنیت اکثر ما از توت خوراکی آبدار و لذیذ است. اما در واقع با تعریف در مفهوم گیاه شناسی: توت میوه ای ساده است دارای دانه ها و پالپ های تولید شده از یک تخمدان به صورت فردی از یک گل منفرد است. این یعنی در گیاه شناسی، انگور، خیار، گوجه‌ فرنگی، پرتقال، هندوانه، کدو تنبل و حتی موز می تواند به عنوان خانواده ای از توت ها دسته بندی شود. مصرف انواع توت ها برای بدن ضروری و مفید است. نگاهی به دسته بندی انواع مختلف توت ها بیندازید و به خاطر داشته باشید که حتماً توت ها را باید در رژیم غذایی خود جای دهید.

توت کران بری :

کران بری مزه ی ترشی دارد و از خانواده ی توت های قرمز است که سرشار از ویتامین سی، فیبر و آنتی اکسیدان است. در دنیا زغال اخته (کران بری) در فاصله خیلی کمی از زمین در باتلاق ها می روید. میوه‌ های زغال اخته مناسب برای آبمیوه گیری، درست کردن مربا هستند و مصرف آن به عنوان توت خشک مناسب است. محصولات زغال اخته به دلیل طعم تند و ترشی که دارد بیشتر حاوی شکر و طعم دهنده های شیرین اضافی است. یکی از مهمترین مصارف آب زغال اخته کمک به مشکلات و عفونت های سیستم ادراری است زیرا زغال اخته ها خاصیت ضد باکتریایی دارند و غالباً برای رفع اختلالات سیستم ادراری مناسب هستند.
البته به این نکته دقت داشته باشید که مصرف توت کران بری یا زغال ‌اخته در کاهش التهاب، مبارزه با سرطان، کاهش خطر بیماری‌های قلبی، سلامت دندان‌ها، لاغری و کاهش اندام و... نیز بسیار مفید و موثر است.

توت بویسن بری:

بویسن بری یک توت پیوندی است که حد واسط بین توت های لوگان بری، بلک بری، تمشک و توت کوهی است. بویسن بری نوعی از توت قرمز اما این توت ها بسیاری از ویتامین ها را به اندازه توت سیاه ندارند. این نوع توت طعم شیرین، ترش و ملس دارد. همچنین علاوه بر مصرف خام و معمولی در تهیه کنسرو و مربا نیز کاربرد دارد. خوردن این توت های قرمز نرم و آبدار به کاهش فشار خون کمک می کند و از جذب چربی در دستگاه گوارش جلوگیری می کند. چراکه این میوه خوشمزه حاوی مواد مغذی و موادمعدنی مهم و انواع ویتامین ها است.

توت کاکبری :

کاکبری نوع دیگری از خانواده توت ها است که تقریباً شبیه به بلوبری است اما رنگ تیره تر و نسبتا سیاهی دارد. به دلیل سطح بالای تانن های موجود در کاکبری مزه آن تلخ است. مصرف چند نوع از توت های تیره رنگ می تواند دهان و شما را خشک کرده و تلخ کند. کاکبری معمولاً به عنوان مربا، چای، شربت و پخت و پز و ... استفاده می شود. به دلیل طعم تلخ و تند آن کسی آن را تازه نمی خورد. درست است که کاکبری در گروه توت های سیاه است اما گاهی اوقات می توانید کاکبری قرمز هم پیدا کنید. اما با وجود تلخ بودن کاکبری می تواند از سالم ترین گونه های توت برای سلامتی قلب و عروق باشد. همچنین به دلیل وجود آنتی اکسیدان ها در این توت مصرف آن می ‌تواند به کاهش التهاب، فشار خون، کلسترول کمک کند. اگر تمایل به مصرف کاکبری دارید اما به دلیل طعم به شدت تند و تلخ آن نمی توانید آن را بخورید بهتر است از عصاره آن به شکل پودر استفاده کنید.

توت سیاه :

درست است که توت سیاه یک توت واقعی نیست اما جزو خوش طعم ترین توت هایی است که می توانید از خوردن آن لذت ببرید. توت سیاه مانند توت های دیگر منبع غنی از ویتامین سی و مواد مغذی است بهترین نوع از توت سیاه برای خوردن توت سیاه وحشی است. توت سیاه از سالم ترین توت ها است و مصرف آن مانند دیگر توت های سیاه و بنفش تاثیرات مثبتی در قلب و عروق دارد و از تجلی تومور سرطانی جلوگیری می‌ کند.
از دیگر فواید توت سیاه می‌توان به افزایش سلامت دهان، درمان گلودرد، درمان اسهال، بهبود سیستم ایمنی، بهبود و ترمیم انواع زخم، مبارزه با رادیکال‌های آزاد، درمان سرماخوردگی و آنفولانزا، درمان بواسیر، تسکین سلامت استخوان‌ها، بهبود بینایی و... اشاره کرد.

توت بلوبری :

بلوبری در گروه توت هایی با رنگ تیره قرار گرفته است و گوشت آبدار با طعم شیرینی دارد. همانطور که تعداد زیادی از انواع توت ها شامل مقدار زیادی از ویتامین ‌ها و آنتی‌ اکسیدان ‌ها هستند مانند توت های سیاه، شاه توت، کاکبری و ... بلوبری از این قاعده مستثنا نیست. آنتوسیانین ها رنگدانه های موجود در توت ها هستند. آنتوسیانین موجود در بلوبری باعث افزایش سرعت بهبود چشم ها می شود. علاوه بر آن بلوبری حاوی ویتامین سی و کا است. همچنین بلوبری کم چرب است. در نتایج تحقیقات مشاهده می شود که میوه توت های سیاه از جمله بلوبری و شاه توت تاثیرگذاری بسزایی در سلامت قلب و عروق دارند. بلوبری به کاهش کلسترول نیز کمک می ‌کند و خوردن آن مطلوب است.

توت هاکل بری :

هاکل بری و بلوبری شباهت بسیار زیادی دارند و ممکن است آنها را به راحتی اشتباه بگیرید. هاکل بری ها در برخی از کشورها به عنوان بلوبری اروپایی شهرت دارند و همچنین آنها را به عنوان بیل بری می شناسند. هاکل بری از آن دسته از توت های وحشی و کمیاب است و به همین دلیل به ندرت کشت می شود. هاکل بری و بلوبری همانطور که شباهت بسیار زیادی دارند اما تفاوت ‌های اساسی هم بین آنها ملاحظه می‌ شود. هاکل بری شکر کمتری نسبت به بلوبری دارد و در نتیجه کربوهیدرات کمتری را شامل می شود درحالی که هاکل بری سرشار از فیبر و آنتی‌ اکسیدان است. این نوع توت با خاصیت آنتی‌اکسیدانی خود در جلوگیری و درمان سرطان نقش موثر و مفیدی دارد. توت هاکل بری همچنین در کاهش فشار خون، بهبود حافظه و یادگیری، سلامت قلب و... موثر است. اگر شما قصد دارید میزان کربوهیدرات کمتری جذب کنید هاکل بری را به جای بلوبری در رژیم غذایی خود اضافه کنید.

آقطی سیاه (انگور کولی) :

آقطی سیاه یا انگور کولی نمونه دیگری از توت های تیره است که برای بدن بسیار مفید و لازم است. اما نکته قابل توجه درباره این نوع میوه های سیاه کوچک این است که نباید خام مصرف شود. آقطی سیاه یا همان انگور کولی در گروه سالم ترین توت ها مصرف می شود و غنی از ویتامین های آ و سی و مواد معدنی سالم است. اگر قصد اضافه کردن این میوه های کوچک سیاه را در رژیم غذایی خود دارید باید آنها را به صورت چای یا شربت استفاده کنید. شربت و چای توت آقطی سیاه (انگور کولی) به درمان سرماخوردگی و رفع عفونت های تنفسی درمان روماتیسم و درد مفاصل، درمان یبوست، رفع اسهال، از بین ‌بردن خارش پوست، مداوای شکستگی استخوان، درمان بیماری صرع، درمان زخم‌های اگزما و... کمک می کند مانند سایر خواص توت های تیره برای سلامتی آنتوسیانین های موجود در آقطی سیاه (انگور کولی) به سلامتی قلب کمک شایانی می کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

توت گوس بری یا انگور فرنگی :

گوس بری یا انگور فرنگی نوع دیگری از توت ها است که رنگ سبزی دارد و روی بوته های کوچک رشد می کند. انواع مختلفی از بوته‌ های گوس بری (انگور فرنگی) وجود دارند که میوه ‌های آنها به رنگ های قرمز، بنفش، زرد و سفید رشد می کنند. برخی از انواع انگور فرنگی به مویز سیاه پیوند زده می ‌شوند و حاصل آن ها توت های به نام jostaberries است.

انگور فرنگی همانند تمامی انواع توت های خوراکی حاوی فیبر، انواع ویتامین ها و سایر مواد مغذی است. انواع مختلف انگور فرنگی منبع غنی از آنتی اکسیدان ها هستند. اما انواع توت ها با رنگ های تیره تر از گونه انگور فرنگی غالباً دارای سطح بالایی از آنتوسیانین ها هستند.
این نوع توت در محافظت از قلب، درمان تب، تقویت سیستم ایمنی، محافظت از عفونت، درمان بی‌خوابی، درمان دیابت، افزایش هموگلوبین، پاکسازی خون، محافظت از دندان و موها، درمان مشکلات تنفسی، تقویت حافظه، لاغری و کاهش وزن، درمان درد قاعدگی، درمان آسم، درمان شوره سر، مبارزه از کبد، درمان گلودرد، حذف رادیکال‌های آزاد، رشد موها، درمان تکرر ادرار، درمان یبوست و... نقش موثر و بسزایی دارد.

خصوصیات انواع مختلف توت ها برای سلامتی

به گفته پژوهشگران میوه ها از جمله خانواده توت ها منبع غنی از آنتی اکسیدان ها و پلی فنول ها هستند که به بهبود سیستم گوارش کمک می‌ کند و همچنین در کاهش وزن نیز تاثیر بسزایی دارد. توت ها دارای خصوصیات ضد سرطانی هستند. تمامی توت ها رنگدانه هایی به نام آنتوسیانین دارند که این رنگدانه ‌ها دلیل اصلی رنگ های قرمز، آبی و بنفش در میوه ها و توت ها هستند.

توت لینگون بری :

لینگون بری با طعم تلخ و ترش یکی دیگر از انواع توت های قرمز است که مانند انگور فرنگی در بوته های کوچک رشد می کند. به دلیل طعم ترش و تلخ آن، این میوه های قرمز کوچک معمولاً برای ساخت مربا و شربت و کمپوت و یا درست کردن اسموتی ها استفاده می شود. دلیل وجود ویتامین سی و مواد معدنی، خوردن این توت ها می تواند باعث بهبود محتوای غذایی مقدار زیادی از غذا ها شود.

توت فرنگی :

توت فرنگی یکی از محبوب ترین میوه های تابستانی محسوب می شود. توت فرنگی به قدری رشد میکند که به یکی از بزرگترین گونه های توت تبدیل می شود که می توانید آن را خریداری کرده و مصرف کنید. توت فرنگی ها معمولاً قرمز هستند اما شما می توانید نوعی از توت فرنگی با رنگ سفید به نام pineberry را جست و جو کرده و در مورد آن اطلاعات کسب کنید.
از بزرگترین مزایای خوردن میوه‌ های قرمز مانند توت فرنگی جذب بالای ویتامین سی است. به عنوان مثال ۵ عدد توت فرنگی متوسط می تواند ۶۰ درصد از کمبود ویتامین سی بدن شما را رفع کند. توت فرنگی میوه ای بسیار خوشمزه است که می تواند به عنوان یک دسر کامل سرو شود. این توت های خوشمزه می توانند در ساخت مربا و اسموتی ها کاربرد داشته باشند. اگرچه در دسته ی توت ها طبقه‌ بندی نشده و اکثر مردم آنها را در دسته مواد غذایی طبقه بندی می کنند. مصرف توت فرنگی برای کاهش التهابات، فشار خون و بهبود سلامت قلب و عروق مفید است.

توت میوه ضد سرطان

تمشک قرمز، سیاه، طلایی و سفید :

تمشک یکی دیگر از میوه هایی است که در خانواده توت ها و گروه میوه های فوق العاده پرطرفدار قرار می‌ گیرد. تمشک قرمز نیز مانند توت فرنگی از میوه های محبوب فصل تابستان است که برای سلامتی ضروری و دارای ویتامین سی است. تمشک در لیست انواع توت های سالم جزو سالم ترین توت ها از نظر فیبر غذایی است. استفاده از تمشک قرمز به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند سرطان، بیماری های قلبی و دیابت نوع ۲ مرتبط است.
پژوهشگران به این نتیجه رسیده اند که این رنگدانه‌ ها باعث بالا رفتن عملکرد آنزیم (سیرتوین ۶) در سلول‌ های سرطانی می شود و مهار کردن این آنزیم می‌ تواند راهی نو برای بهبود سرطان را روشن سازد.

درمان سرطان با مصرف انواع مختلف توت ها

سیرتوین ها، آنزیم های کنترل کننده و تجلی بخش ژن هایی هستند که کارایی سلول ها را از راه اصلی سیگنال دهی سلولی مهار می کند. بالا رفتن سن باعث افزایش و یا کاهش در عملکرد سیرتوئین می شود و این تغییرات به وقوع بسیاری از بیماری ‌ها ارتباط دارد. سیرتوین ۶ آنزیم کمتر شناخته شده ای است که با متابولیسم گلوکز ارتباط دارد.
تیم پژوهش درباره این موضوع اظهار کرده است که نتایج شگفت انگیزی مرتبط با سیانیدین بدست آمده است. اکثر این میوه ها از جمله : بلوبری، انگور فرنگی سیاه ولینگوبری و ... دارای آنتوسیانیدین هستند.
سیانیدین باعث بالا رفتن میزان آنزیم ۶ در سلول‌ های سرطانی کلورکتال در روده ی انسان می شود و همچنین سبب کاهش بوجود آمدن ژن های سرطانیTWIST 1) ) و GLUT 1)) می شود.
طی نتایج تحقیقات آنتوسیانین ها فعالیت SIRT 6 را افزایش می دهند که در جلوگیری از وقوع بیماری سرطان نقش بسزایی دارند. نتایج این تحقیقات در تولید داروهای جدید برای تنظیم عملکرد SIRT 6 اهمیت بسیار زیادی داشته است.

خواص انواع توت در درمان بیماری های قلبی :

مصرف توت به دلیل وجود فیبر باعث کاهش میزان کلسترول می ‌شود و همچنین فلاوونوئیدها و گروهی از فیتوکمیکال های موجود در انواع توت ها مرکبات، کلم بروکلی، پیاز، کرفس، سیب، گلابی، انگور و زیتون نه تنها باعث تقویت جداره رگ های خونی می شود بلکه به کاهش به وجود آمدن لخته های خونی کمک می کند و خطر وقوع بیماری های قلبی را کاهش می ‌دهد.

توت میوه پاک کننده کبد

خواص انواع توت در تقویت کلیه ها :

در طب چینی از توت سفید برای تقویت کلیه ها استفاده می شود و این موضوع به عنوان یک عقیده در آنها وجود دارد.

خواص انواع توت در پاک کنندگی کبد :

در چین مصرف زیاد توت سفید به علت خواص موثر آن در پاک کنندگی کبد است و این یکی دیگر از عقاید چینی ها درباره ی توت سفید است.

خواص انواع توت در درمان یبوست :

خوردن توت سفید به همراه یک لیوان آب اما با معده خالی به درمان یبوست کمک می ‌کند که این روش بیشتر برای رفع یبوست و در ترکیه انجام می گیرد.

خواص انواع توت در درمان کم خونی :

مصرف انواع توت ها به دلیل آهن موجود در آنها برای درمان بیماری های کم‌ خونی بسیار موثر است و کاربرد دارد.

سوالات متدوال

انواع توت را معرفی کنید ؟

توت کران بری
توت بویسن بری
توت کاکبری
توت سیاه
توت بلوبری
توت هاکل بری
اقطی سیاه (انگور کولی)
توت گوس بری (انگور فرنگی)

خصوصیات انواع توت ها را بیان کنید ؟
به گفته پژوهشگران میوه ها از جمله خانواده توت ها منبع غنی از آنتی اکسیدان ها و پلی فنول ها هستند که به بهبود سیستم گوارش کمک می‌ کند و همچنین در کاهش وزن نیز تاثیر بسزایی دارد. توت ها دارای خصوصیات ضد سرطانی هستند. تمامی توت ها رنگدانه هایی به نام آنتوسیانین دارند که این رنگدانه ‌ها دلیل اصلی رنگ های قرمز، آبی و بنفش در میوه ها و توت ها هستند.