خواص پسته بر سلامت کودکان در حال رشد

پسته یکی از محبوب‌ترین آجیل‌ها در بین کودکان است که به دلیل طعم و مزه فوق‌العاده آن علاقه بسیاری به خوردن این آجیل دارند. اما علاوه بر طعم لذت بخش، پسته فواید بسیاری دارد که کودکان نیز از آن بی‌بهره نمی‌مانند. این آجیل بی‌نظیر علاوه بر خواص فراوان، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی است که بسیاری از آن‌ها نه تنها برای سلامتی مفید هستند بلکه یک نیاز حیاتی برای بدن محسوب می‌شوند. 

 

 بهرامن به دلیل استفاده از مرغوب‌ترین و باکیفیت‌ترین این آجیل‌ها توانسته به یکی از معتبرترین و محبوب‌ترین فروشگاه‌ها در بین مشتریان خود تبدیل شود. پسته حاوی منبع خوبی از پروتئین‌ها، فیبر و آنتی اکسیدان‌ها است و می‌تواند مواد مغذی ضروری برای بدن را فراهم نماید. برخی از محققان بر این عقیده هستند که پروتئین موجود در این آجیل به ‌اندازه‌ای است که می‌تواند به‌عنوان یک جایگزین برای مصرف گوشت و حبوبات در نظر گرفته شود. 
از آنجایی که پسته‌ یکی از آجیل‌های محبوب و خوش طعم است که فواید بسیاری نیز دارد، ما در این مقاله قصد داریم تا در مورد خواص پسته بر سلامت کودکان در حال رشد بیشتر توضیح دهیم.

فهرست مطالب:(با کلیک بر روی هرعنوان به توضیحات بیتشر هدایت شوید)
 

یکی از آجیل‌های متعلق به خانواده بادام‌هندی، پسته است که با طعم لذیذ و مزه عالی که دارد زبان زد عام و خاص است. بررسی‌های صورت گرفته بر روی این نوع از آجیل نشان می‌دهد که رشد پسته در ابتدا از آسیای میانه و خاورمیانه آغاز شده است. درختچه‌های پسته در کشورهایی مانند ایران، سوریه، لبنان، ترکیه، یونان، تونس، چین، قرقیزستان، تاجیکستان، ترکمنستان، هند، مصر و افغانستان دیده شده است. البته آن را می‌توان در سایر مناطق مانند استرالیا و یا کالیفرنیا نیز پیدا کرد. 
گفته می‌شود که مصرف پسته به حدود شش هزار سال پیش از میلاد برمی‌گردد و این آجیل خوش طعم از دیرباز مورد استفاده مردم قرار می‌گرفته است. همان‌طور که در گذشته مصرف این آجیل به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین مغزها در کل جهان بوده است،  امروزه نیز بین کودکان و بزرگسالان طرفداران بسیاری دارد.

پسته‌ سرشار از اسیدهای چرب است و پروتئین موجود در آن به‌اندازه‌ای است که می‌تواند جایگزینی برای مصرف گوشت و حبوبات محسوب شود. همچنین به دلیل وجود کلسیم و آهن در آن، خوردن این نوع آجیل باعث استحکام دندان‌ها و استخوان‌های کودکان در سن رشد می‌شود و می‌تواند به ‌عنوان یک مکمل گیاهی برای آن‌ها استفاده شود. علاوه بر این، تمام اسیدهای آمینه ضروری که کودک برای ساخت سلول‌ها و بافتهای جدید به آن‌ها احتیاج دارد را نیز دارا می‌باشد و سرشار از ویتامین‌های گروه B بوده و حاوی مقدار زیادی آهن و مواد معدنی ضروری است. 
پسته بهرامن یکی از مرغوب‌ترین آجیل‌ها است که نه تنها می‌تواند به صورت خام در اختیار کودکان قرار بگیرد بلکه می‌توان از آن در تهیه برخی از غذاهای کمکی استفاده کرد تا خوردن آن برای کودکان راحت‌تر باشد.

برخی از مهم‌ترین خواص و فواید این آجیل برای کودکان در سن رشد را در ادامه توضیح داده‌ایم:
پسته بهرامن منبعی غنی از پروتئین 
پسته‌ یکی از آجیل‌ها با پروتئین فراوان است که در هر 100 گرم آن در حدود 20 گرم پروتئین نهفته است. به همین دلیل می‌توان از پسته برای تأمین پروتئین مورد نیاز کودکان استفاده کرد و گزینه مناسبی برای جایگزین غذاهایی است که حاوی پروتئین هستند و کودکان از خوردن آن اجتناب می‌کنند. . لازم به ذکر است بدانید پسته از اسید آمینه های ضروری نسبت به سایر اجیل ها برخوردار است که اسید آمینه ضروری همان اسید آمینه‌هایی است که از طریق رژیم غذایی به بدن می‌رسد. دقت داشته باشید که وجود این نوع اسید آمینه‌ها برای انجام عملکردهای بدن لازم و ضروری است.
منبع غنی از انرژی
همان‌طور که می‌دانید کودکان فعالیت‌های فیزیکی بسیاری داشته و نیاز به مصرف مواد پرانرژی دارند. ممکن است برای خانواده‌ها انتخاب یک ماده غذایی پرانرژی که از شیرینی کمی برخوردار است انتخاب سختی باشد، زیرا اکثر مواد انرژی‌زا دارای چربی و قند قابل توجهی می‌باشند. 
پسته یکی از مواد غذایی است که بدون داشتن شیرین‌کننده‌ها، احساس ضعف در کودکان را برطرف می‌کند و انرژی مورد نیاز آن‌ها را تأمین می‌نماید. به عبارتی می‌توان گفت در هر 100 گرم پسته تنها هفت گرم قند و 27 گرم کربوهیدرات وجود دارد. به همین دلیل به‌راحتی و با خیالی آسوده می‌توانید از آن برای بچه‌های خود استفاده کنید.

منبع غنی از ویتامین‌ها
همان طور که می‌دانید در رشد و پرورش یک کودک انواع ویتامین نقش موثر و بسیار مهمی دارند. این نقش در برخی شرایط آنقدر مهم است که در صورت عدم وجود آن‌ها عملکرد بدن با مشکل مواجه می‌شود. بنابراین باید دقت داشته باشید که ویتامین های مورد نیاز بدن را تامین کنید.
پسته بهرامن یکی از منابع مفید و بسیار خوب از ویتامین‌های ضروری است مانند ویتامین C، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، اسید پانتوتنیک، ویتامین B6، فولات، ویتامین A و ویتامین E و ... .
هر کدام از ویتامین‌هایی که به آن اشاره شد می‌تواند نقش بسیار مهمی در حفظ و بهبود سلامت بدن کودک شما داشته باشد.  ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار لازم است و می‌تواند مفید واقع شود، همچنین ریبوفلاوین یکی از مهم‌ترین بخش‌ها در تولید انرژی بدن است. تیامین به تجزیه چربی و پروتئین کمک می‌کند و همچنین ویتامین B6 برای بهبود عملکرد سیستم گوارشی، سیستم ایمنی، سیستم عضلانی و سیستم عصبی بدن بسیار حیاتی است و نقش مهمی در سلامت این اعضا دارد.
منبع غنی از فیبر
پسته به‌عنوان یک آجیل غنی از فیبر شناخته می‌شود که تقریباً در هر 100 گرم آن، 10 گرم فیبر یافت می‌شود. به همین دلیل پسته می‌تواند به بهبود عملکرد روده و همچنین درمان مشکلات گوارشی و رفع یبوست در کودکان بسیار کمک کند. مصرف روزانه چند دانه از این آجیل در کودکان می‌تواند به مشکلات روده‌ای آن‌ها کمک کند و باعث بهتر شدن حرکت روده‌ای و درمان یبوست آن‌ها بدون نیاز به هیچ‌گونه داروی شیمیایی ‌شود. لازم به ذکر است که پسته با فیبر بسیار بالای خود موجب تعادل وزن کودکان نیز می‌شود. به این معنا که شما می‌توانید تنها با مصرف چند پسته در روز از چاقی و اضافه بیش از حد کودک خود  خود جلوگیری کنید.

از آنجایی که این نوع از آجیل دارای ویتامین B6 فراوانی است، در عملکرد سیستم عصبی بدن بسیار تأثیرگذار می‌باشد و آن را بهبود می‌بخشد. به همین دلیل در صورت مصرف روزانه پسته توسط کودکان باعث بهبود عملکرد مغز آن‌ها شده و هوش آنان را نیز افزایش می‌دهد. البته دقت داشته باشید که این آجیل خوشمزه فسفر بسیار زیادی نیز در خود دارد. همان طور که می‌دانید فسفر یکی از عناصر بسیار موثر در افزایش هوش و ذکاوت است.

همان‌طور که می‌دانید کودکان نسبت به بزرگسالان بیشتر در معرض ابتلا به بیماری‌های ویروسی و یا باکتریایی قرار می‌گیرند، به همین دلیل باید سیستم ایمنی بدن آن‌ها در مقابل چنین بیماری‌هایی به‌خوبی تقویت شود. از این رو برای تقویت بدن کودکان در برابر امراض مختلف می‌توانید از پسته بهرامن استفاده کنید تا با کمک ویتامین‌های موجود در آن مانند ویتامین C و ویتامین B6 به مقابله با این ویروس‌ها بپردازید و بدن را نسبت به آن‌ها قوی سازید. همچنین مصرف به اندازه و روزانه پسته می‌تواند باعث افزایش تولید گلبول‌های سفید در بدن شود.
احتمالاً با خود می‌گویید چگونه؟ دقت داشته باشید که ویتامین‌های موجود در پسته با ساخت گلبول‌های قرمز و حفظ سلامت غدد لنفاوی نظیر؛ تیموس، طحال، گره‌های لنفی و... موجب افزایش تعداد گلبول‌های سفید و در نهایت محافظت از بدن کودک در مقابل انواع عفونت می‌شوند.
منبع غنی از آنتی اکسیدان‌ها
این نوع آجیل به‌عنوان یک منبع عالی از انواع مختلف آنتی اکسیدان‌ها شناخته می‌شود. این آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند باعث جلوگیری از نفوذ رادیکال آزاد مضر موجود در هوا به داخل بدن شوند و درنهایت در کاهش التهابات و افزایش ایمنی بدن نیز تأثیر به سزایی دارند. البته به این نکته توجه داشته باشید که آنتی‌اکسیدان علاوه بر کاهش التهاب و افزایش ایمنی فواید دیگری نیز دارد که از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به  افزایش سم‌زدایی بدن، جلوگیری از آلزایمر، حفظ جوانی و زیبایی پوست، جلوگیری از بیماری‌های قلبی نظیر؛ سکته و... اشاره کرد.

با اینکه خواص این آجیل برای کودکان بسیار زیاد است اما ممکن است واکنش کودکان نسبت به این آجیل متفاوت باشد و یا حتی بدن آن‌ها نسبت به آن واکنش آلرژیک نشان دهد، از این رو در زمان دادن پسته به فرزند خود باید تمامی حالات کودک را بررسی نمایید. در هر صورت می‌توان گفت که دادن پسته به کودکان هیچ منع و یا ضرری ندارد و تنها حالات واکنشی برخی از کودکان نسبت به آن می‌تواند برای والدین استرس به عمل آورد. زمانی که کودک شما قادر است تا غذاهای جامد و سفت را مصرف کند می‌توانید او را با طعم جدید و لذت بخش پسته آشنا کنید. بهتر است در دوران نوزادی از پسته سالم استفاده نکنید و به صورت خرد شده آن را در غذاهای کودک مخلوط نمایید تا بتوانید از خواص بسیار این مغز باارزش برای رشد بهتر فرزند خود بهره ببرید.
برخی از پزشکان پیشنهاد می‌کنند تا مصرف آجیل‌های مغذی به خصوص پسته برای نوزادانی که دچار حساسیت و آلرژی نسبت به این نوع مغزها نیستند را قبل از یک‌سالگی شروع کنید و بعد از یک‌سالگی نیز برای این کودکان توصیه می‌شود. 

خواص پسته برای کودکان آن‌قدر زیاد است که به‌عنوان یک منبع عالی از ویتامین E و اسیدهای چرب شناخته می‌شود و به همین علت باعث درخشش پوست می‌گردد. کودکانی که موهایی شکننده و نرم دارند می‌توانند پسته بیشتری برای تقویت موهای خود استفاده کنند. این کار باعث می‌شود که موهای نازک کودک ضخیم‌تر شود، زیرا پسته بهرامن منبع فراوانی از روی است و کمبود روی باعث ریزش در موها می‌شود. در صورتی که این آجیل برای کاهش وزن استفاده شود، اگر در خوردن آن زیاده روی نشود می‌تواند باعث کاهش وزن و کاهش تری گلیسرید در خون گردد. همان‌طور که می‌دانید ارزش غذایی پسته شور کمتر از پسته خام است، اما برای لذت بردن از طعم پسته می‌توانید به تعداد کمتر از پسته‌های شور و نمکی استفاده کنید. پسته‌ دارای مقدار بسیاری از مواد مغذی مانند کربوهیدرات، پروتئین، چربی، فیبر غذایی، فسفر، پتاسیم، تیامین، بتاکارتن، کلسیم، آهن، منیزیم، مس، منگنز، سلنیوم، ویتامین A، ویتامین B6، ویتامین C و ویتامین K می‌باشد که توانسته آن را به یک غذای کامل تبدیل کند. به همین دلیل است که می‌توان گفت، پسته بهرامن برای کودکانی که به‌سختی از غذاهای مقوی استفاده می کنند، بسیار مفید است و می‌تواند جایگزینی برای آن‌ها محسوب شود. 

میزان مواد مغذی و کالری در هر 100 گرم از پسته بهرامن می‌تواند شامل موارد زیر باشد:
•    میزان 45 گرم از مواد چرب
•    500 میلی‌گرم فسفر
•    7/5 میلی‌گرم آهن
•    مواد نشاسته‌ای 15 گرم 
•    آب به مقدار 5/2 گرم
•    پروتئین در حدود 20 گرم
•    پتاسیم 950 میلی‌گرم
•    ویتامین A در حدود 230 واحد
•    ویتامین B1 به میزان 0/7 میلی‌گرم
•    ویتامین B3 به میزان 1/5 میلی‌گرم
•    کلسیم در حدود 105 میلی‌گرم
•    پتاسیم در حدود 1025 میلی‌گرم
•    روی در حدود 2/2 میلی‌گرم
•    سدیم به میزان 1 میلی‌گرم
و بسیاری از مواد مغذی دیگر که به مقدار فراوانی در این آجیل باارزش و مغذی یافت می‌شود.

در ابتدا باید بگوییم که باید برای تغذیه نوزاد خود بر اساس توصیه‌های پزشک متخصص غذاهای مورد نظر را مصرف نمایید. در این مطلب تنها یک پیشنهاد برای مصرف روزانه پسته در فواصل زمانی مشخص از سن رشد نوزادان و کودکان پیشنهاد شده است که می‌توانید از آن برای رشد بهتر فرزند خود استفاده نمایید:
نوزادان 6 تا 12 ماهه: برای این کار می‌توانید پسته‌ها را در یک غذاساز ریخته و یا با کمک هاون کاملاً آنها را خورد کنید تا هیچ تکه درشتی در آن باقی نماند و کاملاً یکدست شود. سپس آن را با شیر مادر و یا شیر خشک و یا حتی مقداری ماست مخلوط کرده و مصرف کنید.
نوزادان 12 تا 24 ماهه: در این سن برای مصرف آجیل برای کودک خود می‌توانید، مقداری از پسته بهرامن را خرد کنید و بر روی انواع غذاها و خوارکی های نوزاد خود بریزید. حتی برای راحتی می‌توانید از کره پسته بر روی نان برای فرزند خود استفاده نمایید.

سالاد پسته و زردآلو به‌عنوان یک غذای مکمل بسیار مفید و مقوی با منابع بسیار عالی از تمامی مواد مغذی می‌تواند خواص بسیاری برای کودکان شما داشته باشد و به رشد بهتر آنان نیز کمک بسیاری کند.
مواد لازم برای تهیه سالاد پسته و زردآلو:
•    تعدادی زردآلوی تازه
•    به میزان کافی پنیر بز
•    پسته بهرامن کاملاً آسیاب شده با کمک غذاساز و یا هاون
طرز تهیه سالاد مورد نظر:
در ابتدا زردآلوها را به طور کامل بشویید و ضدعفونی کنید و سپس آن‌ها را از وسط نصف کرده و هسته آن را خارج نمایید. پس از این کار، تمامی تکه های به دست آمده را به صورت نازک برش بزنید و آن را در یک کاسه کوچک بریزید. سپس پنیر را بر روی ظرف خرد کنید و بریزید و درنهایت پسته‌های خرد شده را بر روی آن بپاشید. حالا سالاد و غذای شما کاملاً آماده است و می‌توانید برای مصرف در اختیار کودکتان قرار بدهید.

پسته بهرامن یکی از آجیل‌های محبوب و خوش طعم است که فواید بسیاری برای کودکان نیز دارد. برخی دیگر از فواید شگفت‌انگیز این آجیل خوش طعم در زیر بیان شده است:
•    همان‌طور که گفتیم پروتئین موجود در این آجیل به قدری زیاد است که می‌تواند به‌عنوان جایگزینی برای گوشت و حبوبات محسوب شود. به‌گونه‌ای که می‌تواند برای عضله و بافت یک کودک در سن رشد بسیار مفید باشد.
•    به دلیل وجود کلسیم و آهنی که در این مغزها وجود دارد باعث شده است که نقش بسیار مهمی در استحکام بخشیدن به استخوان‌ها و دندان‌ها و همچنین درمان بیماری‌هایی مانند کم‌خونی ناشی از فقر آهن داشته باشد.
•    پسته بهرامن حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است که این نوع اسید برای رشد مغز کودک بسیار مفید و مقوی است.
•    می‌تواند در آرامش قلب و دوری از استرس و همچنین آرام کردن اعصاب مفید باشد.
•    همچنین این آجیل می‌تواند معده را تقویت کند و سوءهاضمه در کودکان را بهبود ببخشد.
•    برای تسکین سرفه در کودکان بسیار مقوی است.
•    علاوه بر این موارد می‌تواند اسهال معمولی و اسهال خونی کودکان را درمان کند.
•    پسته یک منبع انرژی مهم برای کودکان محسوب می‌شود.
•    به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
•    این آجیل دارای مقدار بسیار زیادی روی است که برای تقویت مو، ناخن و پوست بسیار باارزش و مفید می‌باشد.

برخی از کودکان نسبت به آجیل‌ها ممکن است حساسیت و آلرژی داشته باشند و بدن آن‌ها نسبت به آن ها واکنش نشان بدهد. از این رو بهتر است در مورد عوارض جانبی این نوع آجیل اطلاعاتی در اختیار شما قرار بدهیم.
•    خارش در برخی از نواحی مختلف بدن
•    اشک آلود شدن چشم‌ها
•    بروز عطسه و یا سرفه در کودکان
•    گاهی اوقات بروز حالت تهوع و اسهال در کودک می‌تواند از عوارض ناشی از مصرف پسته باشد.
•    علائمی همچون کهیر و یا آسم در کودکانی که حساسیت به این نوع آجیل دارند دیده می‌شود.
•    درنهایت مصرف بیش از اندازه پسته می‌تواند در کودکان و یا حتی بزرگسالان دچار اضافه‌وزن در آن‌ها شود.
در صورتی که خانواده شما نسبت به این محصولات حساسیت دارند بهتر است برای مصرف آن در کودکان خود با پزشک متخصص مشورت نمایید. گاهی اوقات حساسیت به پسته تنها در زمان کودکی دیده می‌شود و پس از آن هیچ اثری از علائم آن دیده نمی‌شود.
ما در این مقاله توضیحات کاملی در خصوص خواص و فواید بسیار پسته به شما ارائه دادیم و پس از آن در مورد منبع مغذی این آجیل که سرشار از کالری و ویتامین‌های مفید برای کودکان و نوزادان می‌باشد را توضیح دادیم. والدین در مورد مواد غذایی که در اختیار فرزندان خود قرار می‌دهند بسیار حساس می‌باشند و قصد دارند تا بهترین محصولات و باکیفیت بسیار بالایی را در اختیار آن‌ها قرار بدهند. برای این منظور باید از فروشگاه‌هایی این محصولات را خریداری نمایید که در مورد بهداشت و سالم بودن آن و همچنین استفاده از مغزهای مرغوب و باکیفیت اطمینان داشته باشید. 
بهرامن بهترین و باکیفیت‌ترین محصولات را آماده کرده است و  آن را در اختیار شما قرار می‌دهد. شما می‌توانید با خیالی آسوده از این فروشگاه پسته‌هایی مرغوب و باکیفیت بالا برای کودکان خود تهیه و خریداری نمایید تا بتوانید از خواص و فواید بی‌نظیر آن نیز بهره‌مند شوید. 

ترجمه و جمع آوری: واحد تحقیق و توسعه شرکت زعفران بهرامن

سوالات متداول: