فواید بی نظیر مصرف نبات

نبات، خوردنی شیرینی است که در تمام خانه‌ها یافت می‌شود. از زمان‌های قدیم هنگامی که دل درد و دل پیچه بر ما غلبه می‌کرد، مادربزرگ‌ها از جمله ی معروف خود استفاده می‌کردند:«یک لیوان چای نبات بخوری خوب میشی!». در حال حاضر نیز اولین گزینه برای درمان دل درد، چای نبات است چون از منظر درمانی خواص نبات بسیار زیاد است. از خاصیت نبات می‎توان به درمان سردی، ملیّن بودن و رفع نفخ، دل درد و دل پیچه اشاره کرد.

نبات خوردن در هنگام درد یک منشأ تجربی دارد و از نظرعلمی روی آن کار زیادی انجام نشده است اما دانشمندان خواص نبات را مورد بررسی قرار دادند و نتایج به دست آمده نشان داد که نبات تأثیر مثبت بر روی برخی بیماری‌ها دارد و نبات با خواص جادویی خود باعث کاهش درد و افزایش انرژی و نشاط میشود پس نبات در دسترس‌ترین ماده دارویی محسوب می‌شود. علاوه بر خواص درمانی نبات از آن برای مهریه، تزیین سفره عقد، هفت سین و دیگر مراسم شادی استفاده می شود چون در سنت ما ایرانیان نبات نماد شادمانی است. 

 

این سمبل شادمانی از نیشکر به دست می‌آید. برای تهیه آن، شکر را تا حد اشباع در آب جوش حل می‌کنند سپس نخی در آن قرار می‌دهند تا با خنک شدن محلول، ذرات بلور دور نخ تشکیل شده و از ایجاد آن کریستال های شفاف نبات به دست می‌آید. 
نبات نی‌دار و نبات شاخه از انواع نبات موجود در بازار هستند. نبات شاخه بیشتر کاربرد تزیینی دارد و سفره‌های مراسم عقد و هفت سین را با آن مزین می‌کنند. در شاخه نبات بلورهای محلول به دور نخی از جنس پنبه تشکیل می‌شوند اما در نبات نی دار این بلورها اطراف یک نی و یا چوب متبلور می‌شوند و وجود نی در انتهای نبات باعث می‌شود که مصرف آن آسان شود و شما با هم زدن نبات نی دار در نوشیدنی خود، آن را شیرین کنید.
علاوه بر دو مورد ذکر شده نبات دندانه، نبات مخلوط، کاسه نبات، پرده نبات و پودرنبات از انواع مدل‌های نبات هستند که شکل فیزیکی و ساختار متفاوتی نسبت به یکدیگر دارند اما پرکاربردترین نوع نبات همان نبات نی دار و شاخه ای است. 
در گذشته نبات فقط به رنگ سفید دیده می‌شد اما امروزه انواع نبات طعم‌دار باعث تنوع در مزه نوشیدنی‌های ما می‌شود. طعم‌های مختلف نبات نی‌دار در کنار یک فنجان چای داغ بسیار دلچسب است. نبات زعفرانی، نبات دارچینی، نبات لیمویی و ... جزء نبات های طعم دار محسوب می‌شوند که می‌توانید طعم دلخواه خود را انتخاب کنید و نوشیدنی خود را با آن نوش جان کنید.
 

   نبات طبیعت گرمی دارد به همین دلیل بسیاری از بیماری‌هایی که منشأ آنها سردی بدن هستند را درمان می‌کند. نبات برای فردی که به دل درد، دل پیچه و اسهال مبتلا شده است شفابخش‌ترین خوراکی است. برای درمان اسهال می توانید نبات سوخته تهیه کنید؛ به این صورت که  نبات را در ظرفی حرارت داده تا به رنگ قهوه‌ای سوخته و با طعمی تلخ درآید که با خاصیت انقباض خود تاثیر زیادی بر درمان اسهال دارد. همان گونه که گفته شد نبات باعث کاهش درد بدن می‌شود و برای دردهای مختلف بدن مانند معده درد، کمر درد و دردهای ناحیه شکم مسکّن است و برای افرادی که از این دردها رنج می‌برند اولین توصیه برای تسکین درد، استفاده از نبات است.
  سردی بدن عوارض زیادی دارد که یکی از این عوارض کم حواسی و کاهش حافظه است. از زمان‌های گذشته معتقد بودند؛ نبات برای درمان کم‌حواسی و تقویت حافظه مفید است. 
  گاهی در افراد سرد مزاج علائمی همچون جاری شدن آب دهان در خواب، کاهش قوای جنسی و مشکل هضم غذا، تکرر ادرار و ... مشاهده می‌شود که گرمی جزء خواص نبات است که از جاری شدن آب دهان جلوگیری می‌کند و به هضم غذا کمک می‌کند. مشکلات هضم غذا باعث ترش کردن، آروغ زدن و ... می‌شود که نبات رفع کننده آنهاست. برای درمان تکرر ادرار نیز مصرف نوشیدنی‌های گرم مانند نبات داغ بسیار مفید است. 
  هنگامی که دهان به مدت طولانی بسته می‌مانند طعم دهان تغییر کرده و تلخ مزه و یا ترش مزه می‌شود. رانندگان جاده، کارمندان و دیگر مشاغل برای عوض کردن طعم دهان خود و رفع بوی بد دهان می‌توانند از در دسترس ترین ماده غذایی که همان نبات است بهره ببرند.
  خواب آلودگی در حین رانندگی بسیار پرخطر و مشکل‌ساز است و نبات زعفرانی با رفع خواب آلودگی و خستگی این مشکل را رفع می‌کند. پس هنگامی که رانندگان از رانندگی طولانی خسته شدند بهتر است توقف نموده و یک فنجان چای به همراه نبات زعفرانی میل کنند تا این نبات باعث تقویت قوای بدنی، تمرکز حواس و جبران کمبود انرژی و رفع خواب آلودگی گردد چون این ویژگی ها در نبات و هم در زعفران نهفته است.
  نبات می‌تواند جایگزین داروهای سرماخوردگی شود چون خاصیت نرم کردن گلو و خارج کردن خلط پشت سینه را دارد؛ پس سرفه را در افراد مبتلا به سرماخوردگی کاهش می‌دهد. هنگامی که کودکتان به سرماخوردگی مبتلا شود به جای داروهای شیمیایی از شیر نبات بهره ببرید چون عوارض جانبی برای فرزند شما ندارد و بسیار مفید است.
   شاید برایتان جالب باشد اگر بدانید که نبات با افزایش انرژی بدن و متابولیسم بدن باعث لاغری افراد می‌شود البته باید به اندازه مصرف شود تا نتیجه معکوس نداشته باشد.
   نبات یکی از نشاط آورترین قندهاست. طبیعت آرامش بخش است و هر چیزی که از طبیعت استخراج شود باعث ایجاد آرامش می‌شود. پس می‌توان به جای قرص‌های خواب، داروهای آرامش بخش و مسکّن که به مرور زمان باعث اختلال در روند زندگی می‌شوند از نبات طبیعی بهره ببرید و از تأثیر خوب آن بر روی درمان افسردگی و بی‌خوابی به شگفت آیید. 
با اینکه این ماده غذایی بسیار پرکاربرد و مفید است اما نباید به مقدار زیاد استفاده شود. نبات یک ماده قندی است و افرادی که دیابت دارند باید از آن به مقدار مناسب استفاده کنند تا دچار مشکل افزایش قند خون نشوند. علاوه بر این مصرف مواد قندی مانند نبات به میزان زیاد مضر است و تفاوتی بین قند و شکر و نبات وجود ندارد و مصرف زیاد آن ها برای بدن زیان آور است اما مقدار مناسب آن خواص فوق العاده ای دارد که نباید از آن غافل بود.

اولین ویژگی یک نبات خوب شفاف بودن بلورهای آن است و باید در کنار طعم شیرینی که دارد، نگین های درشت و شفاف آن نیز مشخص باشد. برای داشتن نبات مرغوب باید به مواد اولیه آن توجه شود. شکر اصلی ترین مواد اصلی برای تولید نبات است پس باید در تولید نبات از شکر با کیفیتی استفاده کنید چون یک شکر با کیفیت باعث می‌شود شکل ظاهری، طعم و کیفیت نبات نیز رضایت بخش باشد. در نبات زعفرانی استفاده از زعفران مرغوب نیز اهمیت دارد و باید از زعفران اصل به جای جوهر زعفران استفاده می‌شود پس باید بدانید که نبات با کیفیت رنگ افزودنی ندارد و سرطان‌زا نیست. از همه مهمتر نبات خوب کاملا بهداشتی است چون از جذب آلودگی‌های محیطی به نبات جلوگیری می‌کند و بسته بندی آن نیز بسیار زیبا و کاربردی است. 

در مراکز عرضه مواد غذایی نبات به دو صورت بسته بندی و فله‌ای موجود است. نبات‌هایی که به صورت فله‌ای در کیسه‌های بزرگ در جلوی درب مغازهها دیده میشوند از نظر بهداشتی مشکل دارند چون دارای پوشش نیستند و نبات با داشتن مقداری رطوبت آلودگی های محیطی را به خود جذب میکند. پس به قیمت نبات فله ای توجه نکنید و قیمت پایین نبات باعث وسوسه شما برای خرید آن نشود. در مقابل برخی شرکت ها نبات خود را در بسته بندیهای مناسب و با رعایت نکات بهداشتی به بازار عرضه میکنند برای نمونه میتوانید از فروشگاه اینترنتی محصولات بهرامن دیدن نمایید تا نبات بهرامن را خریداری کنید و از استفاده آن در کنار چای دلگرم شوید.
با اینکه قیمت نبات بسته بندی از نبات فله ای بیشتر است اما از نظر کیفیت با یکدیگر قابل مقایسه نیستند و کیفیت نبات بسته بندی بسیار بالاتر از نبات فلهای است. برای خرید نبات نیز باید کیفیت آن را مد نظر قرار دهید.
جمع بندی
نبات نوعی قند است که از نیشکر به دست می‌آید که به تنهایی و یا در کنار یک نوشیدنی گرم استفاده میشود و علاوه بر طعم شیرینی که به آن میدهد خواص درمانی فوق العاده‌ای دارد. امروزه این نبات در طعم های مختلفی موجود است مانند نبات زعفرانی، نعنایی، لیمویی، دارچینی و ... و به دو صورت شاخه نبات و نبات نی دار به بازار عرضه میشوند. قیمت نبات نی دار نسبت به دیگر انواع نبات بیشتر است اما به خاطر داشتن نی در انتهای آن استفاده از آن راحتتر است. خواص نبات بی شمار است و درهای مختلفی همچون درد معده، دردهای شکمی، درد پا، مشکلات گوارشی و... را درمان میکند. البته باید قبل از خرید محصول از کیفیت بالای آن اطمینان حاصل کنید. 
 

ترجمه و جمع آوری: واحد تحقیق و توسعه شرکت زعفران بهرامن