عوامل تاثیرگذار بر قیمت زعفران

 

عوامل تعیین کننده قیمت زعفران

از عوامل تعیین کننده قیمت زعفران استفاده های دارویی بی‌شماریست که‌ میتوان از آن یاد کرد. در پزشکی عامیانه از‌ آن به عنوان دارو و تسکین دهنده درد و ضد آسم می‌توان نام برد و از قرن نوزدهم به بعد در آماده سازی داروهای تسکین دهنده استفاده فراوان شده است، همچنین در آزمایش های بالینی که صورت گرفته از زعفران به عنوان یک عامل اثر بخش در درمان افسردگی خفیف تا متوسط میتوان یاد کرد تا جایی که از دارونما ها موثرتر بوده و قابل مقایسه با فلوکستین و ایمی پرامین می باشد. 

کاری طاقت فرسا؛ عاملی تاثیرگذار بر قیمت زعفران

از دیگر عوامل تعیین کننده قیمت زعفران هزینه ای است که برای برداشت این محصول صرف می شود، زیرا بسیار کار سخت و دشواری است که ساعت ها مقدار بسیار کمی از رشته های گل کروکوس با عطر و طعم مورد نظر را دست چین کرد. مقدار بسیار زیادی از گل های زعفران را باید برداشت کرد تا مقدار قابل عرضه  به طور تقریبی ۵۰۰ گرم زعفران خشک بدست بیاید به طور مثال برای یک پوند زعفران نیاز است که پنچاه هزار گل کروکوس را برداشت کرد (هر پوند تقریبا 0.45 کیلوگرم) و اگر از نظر مساحت بخواهیم آنرا مورد بررسی قرار دهیم تقریبا به اندازه یک زمین فوتبال یا هفت هزار مترمربع. بر اساس یک تخمین دیگر برای یک پوند زعفران باید مقدار ۷۵۰۰۰ گل را دست چین کرد ،این اعداد مقدار زیادی به نوع رشته های گل کروکوس بستگی دارد‌ یا به عبارتی بستگی ‌به نوع زعفران دارد. 

افزایش تقاضا، عرضه پایین؛ افزایش قیمت زعفران

تقاضا برای زعفران بالا می باشد زیرا حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان های قوی مانند زاکسانتیین، لیکوپن، الفا و بتا کاروتن بوده که انسان را از استرس، سرطان ها و عفونت ها محافظت میکند و همچنین یک تعدیل کننده بسیار عالی برای سیستم ایمنی بدن می باشد. به همین خاطر از زعفران در صنعت دارو سازی نیز استفاده میشود که خود دلیلی دیگر بر افزایش قیمت آن است. پیشتر در مقاله ای کامل ترکیبات زعفران را بررسی کردیم و خواص هر یک را شرح دادیم.

زعفران تقلبی، عامل رشد منفی بازار زعفران

از عواملی که در رشد قیمت جهانی زعفران تاثیر منفی میگذارد عرضه و تولید زعفران تقلبی است، این زعفران در قیمت های بسیار پایین فروخته می شود که به رشد کلی بازار تاثیر منفی می گذارد، به این صورت که وجود زعفران تقلبی در بازار باعث از بین رفتن حسن نیت تولید کنندگان واقعی در نگاه خریداران این محصول بوده که خود بر قیمت زعفران تاثیر گذار است، به طور مثال زعفران پلاستیکی که در چین تولید می شود شکل شیپور مانند رشته ها را ندارد و از رنگ و طعم مصنوعی در آن استفاده شده است که رنگ تولید شده در آن از زرد به قرمزی میزند. در این ارتباط به مقاله تشخیص زعفران تقلبی سر بزنید.

از دیگر عواملی که به رشد بازار تاثیر منفی میگذارد فروش محصولات سایر کشور ها با کیفیت پایین تر با برند دیگر کشورهای صاحب اسم و رسم در این زمینه میباشد، به طور مثال تعداد زیادی از شرکت های ایرانی در فعال در حوزه زعفران در شبه جزیره ایبری موفق به ثبت شرکت شده اند و زعفران درجه دوم و سوم ایران را تحت عنوان بسته بندی اسپانیا و یا حتی تولید آن کشور به بازار جهانی عرضه می کنند که این مورد نیز خود باعث از بین رفتن اعتماد در بین مصرف کنندگان شده و باعث رشد منفی در بازار این صنعت میشود.

نوع زعفران و میزان رنگدهی

وزن زعفران موجود در بسته بندی

بسته بندی زعفران