مضرات و عوارض مصرف زیاد زعفران

تعداد بازدید : 169132 مرتبه

از گیاه زعفران ادویه ای بدست می آید که به عنوان گران ترین ادویه جهان شناخته شده است. زعفران برای خوشمزه و خوش بو کردن غذاها، دسرها و نوشیدنی های گوناگون مورد استفاده قرار می گیرد. از این ادویه خوش رنگ برای تزیین غذاها و یا خوش رنگ کردن شربت ها بهره گرفته می شود.

زعفران نیم گرمی خاتم تاپ(نگین)

فهرست مطالب: (با کلیک روی هر بخش به عنوان مربوطه هدایت می‌شوید)

زعفران دارای خواص دارویی و سلامتی بسیاری است و کارشناسان این ادویه را برای درمان بسیاری از بیماری ها و ناراحتی های بدنی و حتی روحی پیشنهاد می دهند. زعفران بسیار خوشبو است اما مزه بسیار تلخی دارد. این ادویه دارای موادی است که باعث تحریک اعصاب می گردد. با اثر مسکنی که دارا است باعث آرام بخشی و راحت خوابیدن می گردد. زعفران شادی آور است و استفاده از آن در خوراکی ها باعث نشاط و سرزندگی انسان می گردد. آنتی اکسیدان داخل زعفران باعث سرکوب سیتوکین ها می شود که باعث ایجاد التهاب هستند.

یکی از خواص زعفران که این روزها برای بسیاری از افراد بسیار جذاب شده است خاصیت لاغرکنندگی زعفران است. این مسئله به این صورت اتفاق می افتد که با خوردن زعفران فرد احساس سیری می کند و از خوردن بیشتر امتناع می ورزد که باعث لاغر شدن و آب شدن چربی های انباشته در زیر پوست فرد می شود. دمنوش های زعفران می‌تواند بهترین دسر برای کسانی باشد که می خواهند اشتهایشان را کم کنند تا لاغر بشوند. کاهش فشار خون، هضم بهتر غذا در معده از بین برندگی برای نفخ معده و متعادل کنندگی برای اسید معده کم کردن کلسترول خون تصفیه خون و همچنین خاصیت ضد عفونی کنندگی برای بدن از دیگر خصوصیات و فوایدی است که می توان برای گیاه زعفران و ادویه که از این گیاه به دست می آید برشمرد.

خرید اینترنتی محصولات بهرامن از فروشگاه آنلاین

خرید اینترنتی زعفران

نوشیدن دمنوش های زعفران برای درمان بیماری های مربوط به کلیه مثانه و کبد بسیار خوب است و مشکلات آن ها را کم می کند. همچنین زعفران در کاهش درد قاعدگی بسیار موثر است. در زعفران موادی وجود دارد که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند و برای جلوگیری و یا درمان انواع سرطان ها بسیار مفید هستند و همچنین این مواد از به وجود آمدن تومورهای پوستی جلوگیری می نمایند. خانم هایی که عادت ماهانه نامنظم دارند می ‌توانند با مصرف زعفران به این مشکل خود فائق بیایند. خاصیت شادی آفرینی زعفران بر درد و افسردگی که در طول مدت قاعدگی ممکن است خانم ها را درگیر خود کند موثر است. خانم ها با نوشیدن دست کم روزی ۳ لیوان از دمنوش های زعفران می ‌توانند بر مشکلاتی که در دوران قاعدگی ممکن است با آن دست به گریبان شوند غلبه کنند.
درباره خواص زعفران هر چه بگوییم کم است و در آخر می بینیم که بسیاری از خواص زعفران گفته نشده است. زعفران را به حق می توان گیاه جادویی نامید زیرا نه تنها برای خوش طعم کردن غذاها به کار می رود بلکه با پیشرفت علم و آزمایش هایی که بر روی این گیاه انجام می شود دانشمندان به نتایجی می رسند که می فهمند این گیاه از خواص بسیار بیشتری از آنچه که تا به حال مردم می دانستند برخوردار است. پس بی جهت نیست که این گیاه را طلای سرخ نامیده اند. البته ارزش زعفران بسیار بیشتر از از طلا می باشد و البته که هیچکدام از خواصی که زعفران برای سلامتی انسان دارد در فلز طلا وجود ندارد.

مضرات زعفران

اما این ادویه جادویی و شفابخش دارای مضرات بسیار زیادی نیز هست که در صورت سوء مصرف ایجاد می گردد. زعفران دارای عوارض جانبی شدید و خطرناکی است. ما در این مطلب برخی از این عوارض خطرناک را برای شما بازگو می کنیم:

زعفران تقلبی

زعفران تقلبی از ترکیب زعفران خالص با مواد دیگر مانند رنگ های غیر استاندارد و مواد نگهدارنده بدست می آید. در مواردی این مواد اضافی با ترکیب شدن با مواد داخل زعفران ممکن است برای مصرف کننده ضررهای زیادی داشته باشد. تنها راه جلوگیری از عوارض این ادویه تقلبی مصرف نکردن آن است. تشخیص این ماده با زعفران اصلی بسیار سخت است و برای این که بتوانید زعفران اصلی را داشته باشید باید از فروشگاه های معتبر خریداری کنید.

طرز نگهداری از زعفران

شیوه نگهداری از زعفران هم اگر به طور علمی و درست نباشد می تواند خواص زعفران را از بین ببرد و یا آن را به گیاهی مضر تبدیل کند. تغییرات آب و هوا و شرایط جغرافیایی منطقه ای که انبار نگهداری از زعفران است می تواند بر روی کمیت و کیفیت مواد موثر در این گیاه تاثیر گذار باشد. یکی از مواد موجود در زعفران سافرانال است. این ماده خاصیت میکروب کشی دارد، اما اگر به مقدار زیادی مصرف شود مانند سمی مهلک عمل می کند و می تواند به بدن فرد مصرف کننده صدمات جبران ناپذیری را وارد نماید.

مصرف بیش از اندازه زعفران

زعفران به خودی خود برای افراد عادی ضرری ندارد اما اگر این ماده شفا بخش که فواید و خواص آن را در به شرح و تفصیل گفته ایم به مقدار زیاد مصرف کنید، بیشتر از آن چه که فایده و خاصیت داشته باشد ضرر دارد. حتی اگر زعفرانی که خریداری نموده اید اصل باشد مصرف بیش از اندازه آن نیز می تواند ضررهای بسیاری داشته باشد. توجه داشته باشید که نباید بیش از پنج میلی گرم زعفران را در هر وعده مصرف کنید. در غیر این صورت عوارض بسیار بدی را برای شما در پی خواهد داشت که حتی ممکن است به مرگ هم منجر شود. از نشانه های عوارض مصرف بیش از اندازه زعفران می توان به این علامت ها اشاره کرد. مسمومیت غذایی، اسهال، زردی پوست، خون دماغ، بی حسی پلک ها و لب ها، زردی چشم، خون دماغ، زردی غشای مخاطی از این جمله هستند. این ها تنها نشانه های سوء مصرف زعفران است. مضراتی که مصرف بیش از اندازه زعفران برای بدن دارد بسیار بیشتر از این مسائل است و به اندام مختلف بدن شخص مصرف کننده صدمات جبران ناپذیری وارد می نماید.

مصرف زعفران به مدت طولانی

گفته شد که از زعفران برای خوشمزه کردن خوراکی های گوناگون بهره گرفته می شود. گروهی از افراد بر این باورند که اگر به مدت طولانی و به مقدار کم یعنی به عنوان ادویه استفاده شود ضرری نخواهد داشت. اما این طور نیست و مصرف طولانی مدت زعفران مانند مصرف زیاد آن باعث انباشته شدن مواد تشکیل دهنده آن می شود که می تواند بسیار مضر باشد. به ویژه مکمل های کاهش وزن دارای زعفران هستند. کسانی که از این مواد استفاده می کنند باید بسیار مواظب باشند که دوره مصرف آن ها بسیار طولانی نشود. این دوران باید کمتر از شش هفته باشد. برای مصرف چنین موادی حتما باید با پزشکان متخصص مشورت های لازم را انجام بدهید. برای مصرف موادی که در آن زعفران وجود دارد از قبیل دارو و یا مکمل هایی که برای لاغری مصرف می کنید حتما با متخصص مربوطه و یا پزشک خودتان مشورت نمایید.

حساسیت به زعفران

گروهی از افراد به بعضی از گیاهان حساسیت دارند. این زعفران نیست که عوارض را به بار می آورد، در واقع این حساسیت شخص است که باعث واکنش غیر طبیعی به این ماده می کند. حساسیت به زعفران دارای نشانه هایی است که شخص مصرف کننده بلافاصله پس از مشاهده آن ها نباید دیگر زعفران را مصرف کند. این نشانه ها عبارتند از سر درد، اضطراب، گیجی، حساسیت های مربوط به پوست، خشکی لب و دهان، بی اشتهایی، ناراحتی معده، تهوع، کاهش وزن. با دیدن هر کدام از این نشانه ها باید از مصرف زعفران پرهیز نمایید.

ترکیب زعفران با ادویه های دیگر

گاهی زعفران را با موادی مانند دارچین، عسل، زرشک و بسیاری مواد دیگر ترکیب می شوند که این ترکیب ها به این دلیل انجام می شود تا مزه و یا عطر جدیدی را به وجود می آورند. شاید این مواد برای افراد به تنهایی ضرری نداشته باشد اما با ترکیب آن ها با زعفران و ترکیب مواد داخل آن ادویه ها و زعفران می تواند حساسیت زا و خطرناک باشد. بنابراین پیش از مصرف این گونه ترکیب ها با متخصص های تغذیه مشورت نمایید تا از مصرف این ادویه ترکیبی مشکلی برای شما پیش نیاید.

مضرات مصرف زیاد زعفران برای بیماران قلبی

تقریبا تمامی پزشکان، متخصصان و کسانی که در زمینه طب گیاهی سر رشته ای دارند بر این عقیده هستند که زعفران برای بیماری های قلبی و در کل سلامت قلب بسیار مفید است و مصرف آن را به این بیماران و حتی افرادی که هیچ گونه ناراحتی قلبی ندارند توصیه کرده اند. زعفران به دلیل داشتن موادی مانند منگنز، آهن، پتاسیم، ویتامین ث و ب 6 در کارآیی قلب بسیار موثر است. اما آیا این دلیل می شود که به صورت خود سرانه و بدون نظارت پزشک مربوطه از این ادویه استفاده نماییم؟ می دانیم که زعفران با بالا بردن تعداد ضربان قلب باعث نشاط و شادی می شود. باعث تنظیم فشار خون می شود و از بالا رفتن فشار خون جلوگیری می کند. اما همین ماده شفابخش اگر به صورت اصولی و با نظر پزشک مصرف نشود می تواند ضررهای جبران ناپذیری را در پی داشته باشد و حتی ممکن است باعث سکته بر اثر بالا رفتن ضربان قلب گردد و یا افراد را دچار بیماری تپش قلب نماید.

ضررهای زعفران برای مادران شیرده

گفته شد که اگر زعفران را زیاد مصرف نکنیم نه تنها ضرر ندارد که بسیار هم مفید است. اما در مادرانی که به بچه های خود شیر می دهند و زنان حامله این گونه نیست و مصرف زعفران همیشه برای آنان ممکن است خطرناک باشد. چون کودک در این زمان از دستگاه گوارش ضعیفی را دارا است ممکن است مواد تشکیل دهنده زعفران برای او ضرر داشته باشد و به اندام او که هنوز در حال شکل گرفتن هستند ضرر بزند.

البته زعفران گل زیبایی است و ادویه آن هم دارای رنگ، بو و مزه بسیار مطبوعی است اما مصرف همین ماده به ظاهر خوشایند در دوران بارداری خطرناک ترین کار ممکن می باشد. مصرف این ماده در دوران حاملگی باعث ایجاد عوارض جانبی در شخص مصرف کننده می شود. در اینجا به برخی از این عوارض که در دوره بارداری ایجاد می شود، می پردایم.

عوارض جانبی زعفران برای زنان باردار

بروز حساسیت در زنان باردار

در بعضی از خانم ها که باردار هستند مصرف زعفران باعث احساس اضطراب داشتن، احساس تهوع و استفراغ و حال به هم خوردگی، خشکی پیوسته دهان و سر دردهای بی دلیل می گردد. اگر متوجه شدید که این علامت ها را پس از مصرف زعفران دارید، دیگر از آن ادویه استفاده نکنید، چون این علامت ها نشان می دهد که شما به زعفران حساسیت دارید و این حساسیت می تواند به کودک شما ضرر برساند. حساسیت به زعفران ممکن است مشکلات تنفسی هم برای خانم های باردار ایجاد نماید.

حال به هم خوردگی و تهوع

به طور کلی در ماه های اول بارداری استفراغ و یا همان حال به هم خوردگی پس از مصرف بعضی از مواد غذایی برای خانم ها پیش می آید. بروز این حالت ها به آن خانم احساس بیمار بودن می دهد و در روحیه شخصی وی تاثیر بدی می گذارد و این مسئله در رشد نوزاد هم موثر است. بالا آوردن غذا باعث می شود که مواد غذایی لازم برای رشد نوزاد به داخل بدن مادر وارد نشود و در نتیجه این مواد غذایی به نوزاد هم نمی رسد. مصرف ادویه زعفران به هر شکلی ممکن است به حال به هم خوردگی و استفراغ های زیاد بی انجامد که این هم یکی دیگر از عوارض مصرف زعفران برای خانم های حامله است و توصیه اکید می گردد که حتما با پزشک معالج خود مشورت نمایید.

زعفران یک گرمی قوطی بهرامن

عوارض جانبی دیگر برای خانم های باردار

مسائلی که در بالا گفته شد درباره خانم های باردار بیشتر اتفاق می افتد اما این ها تنها عوارض مصرف زعفران در دوران بارداری نیست. در این قسمت به چند نشانه دیگر از آن که البته کمتر مشاهده می شود، اشاره می کنیم. لازم به ذکر است که خانم ها توجه داشته باشند که پس از مشاهده این گونه علائم سریعا با پزشک خودشان در میان بگذارند.

مشاهده خون در ادرار و یا مدفوع
خونریزی از پلک ها، لب ها و بینی
احساس بی حسی موضعی در بدن خانم حامله
بی حال شدن خانم ها
بروز سر گیجه و از دست دادن تعادل
زردی پوست بدن

خانم های باردار و یا آن هایی که می خواهند باردار شوند باید توجه داشته باشند که به هیچ عنوان در چهار ماهه اول بارداری زعفران را حتی به مقدار کم نباید مصرف نمایند و از ماه پنجم به بعد هم زیر نظر پزشک خودشان باید مصرف نمایند ولی با مشاهده علامت هایی که در بالا به آن اشاره شد باید مصرف را قطع نموده و مراتب را به اطلاع پزشکشان برسانند. مصرف زعفران به میزان کم در این زمان می تواند برای حرکت جنین در داخل رحم مادر بسیار مفید باشد و همچنین همه فوایدی که برای افراد عادی دارد را برای خانم باردار داشته باشد. بهترین زمان مصرف برای خانم های باردار در اول صبح و آخر شب است به این صورت که تنها مقدار اندکی از زعفران را داخل یک لیوان شیر گرم بریزید و آن را مخلوط نمایید تا تبدیل به یک محلول یک دست شود و اگر دلتان خواست یک قاشق عسل هم به آن اضافه نمایید تا مزه بهتری پیدا کند. در غذا هم می توانند از مقدار اندکی زعفران بهره بگیرند. البته باز هم ذکر می کنیم که باید پیش از هر گونه مصرف با پزشک معالج خود مشورت های لازم را انجام بدهید. توجه داشته باشید مصرف بیش از اندازه زعفران باعث بروز مشکلات و عوارض زیادی می شود و حتی ممکن است به سقط جنین بی انجامد.

سقط جنین با زعفران

همان گونه که گفته شد مصرف زعفران برای خانم های باردار در سه ماهه اول بارداری بسیار خطرناک است و عوارض بسیار بدی را برای مادر و بچه به همراه دارد و حتی ممکن است به سقط جنین در ماه های اولیه بارداری منجر گردد. مصرف زعفران به این صورت باعث سقط جنین می شود که مقدار غلیظ زعفران باعث افزایش ماده پروستا گلاندین در رحم می شود و این ماده برای نوزاد بسیار خطرناک است و باعث سقط جنین می گردد. البته باید یادآوری کنیم که تنها مصرف غلیظ زعفران باعث سقط جنین می شود و مصرف زعفران به عنوان ادویه روی غذا باعث این عارضه نمی گردد. مصرف بیش از اندازه زعفران در دوران بارداری موجب انقباض رحمی در بدن خانم ها می گردد و ممکن است همین امر هم در دوران حاملگی باعث سقط جنین شود. برخی از پزشکان متخصص زنان و زایمان بر این عقیده هستند که زعفران حرارت بدن زنان باردار را افزایش می دهد و این افزایش دما هم می تواند یکی دیگر از دلایل سقط جنین باشد. البته هنوز این مسئله به صورت قطعی تایید نشده است و بر روی آن تحقیقات گسترده ای انجام می گیرد. اما شرط عقل آن است که خانم ها باردار از مصرف زعفران در دوران حاملگی بپرهیزند تا برای نوزادشان در این دوره مشکل خاصی پیش نیاید، چون این دوره بسیار حساس است و اندام کودک از قبیل دست ها، پا ها، قلب و سایر اندام مهمی که بشر برای زندگی به آن ها نیاز دارد، در حال تشکیل شدن است و هر گونه اختلال در آن باعث ناقص شدن کودک و یک عمر معلولیت برای او می شود. پس باید با این مسئله با دقت بیشتری برخورد کنید و با پزشک متخصص زنان و زایمان مشورت نمایید، تا کودکی سالم به دنیا بیاورید.

ترجمه و جمع آوری: واحد تحقیق و توسعه شرکت زعفران بهرامن

بازگشت به صفحه مقالات

مقالات مرتبط