دمنوش‌های لاغری

تحقیقات دانشمندان حاکی از آن است که دمنوش‌ها دارای مقادیر زیادی ترکیبات هستند که با جذب چربی مبارزه می‌کند. اگرچه یک فنجان چای می‌تواند از سکته مغزی، ورم مفاصل و حتی جلوگیری از مبتلا شدن به انواع سرطان جلوگیری کند ولی ویژگی آرام‌بخش بودن این نوشیدنی را نمی‌توان از یاد برد. 
در این قسمت شما را با چند دمنوش برای لاغری آشنا می‌کنیم که طبق تحقیقات انجام شده منجر به لاغر شدن شما می‌شوند:

 مشکلات گوارشی را برطرف می‌کند. رازیانه میوه یک درخت کوچک همیشه سبز بومی چین است، که می‌تواند در درمان مشکلات گوارشی ناراحت‌کننده استفاده شود، مشکلاتی نظیر: معده، اسهال، حالت تهوع و ... که فرد ممکن است به آن دچار شود. یک فنجان چای ساخته شده از این گیاه را می‌توانید دم کنید و بنوشید کافیست، که مقداری از این گیاه را در یک فنجان آب گرم ریخته و سپس به مدت ده دقیقه اجازه دهید در فضای بسته بماند و دم بکشد، این حالت را صاف کنید و در صورت لزوم آن را شیرین کنید و در مواقعی که به مشکل گوارشی برمی‌خورید به آرامی آن را میل کنید. از آنجایی‎که به هضم غذا کمک می‌کند در لاغری بی‌تاثیر نیست.

هر آنچه را که می‌خورید کنترل می‌کند. اگر دوست دارید چای نعناع میل کنید می‌توانید آن را به همراه چای سبز دم کنید زیرا این نوشیدنی قادر است هضم را سرعت ببخشد و در نتیجه باعث سوزاندن کالری می‌شود. از برگ‌های نعناع می‌توان برای تهیه یک چای سبک و با طراوت استفاده کرد که می‌توانید آن را بسته به سلیقه گرم یا سرد میل کنید. برای تهیه چای، یک قاشق غذاخوری برگ تازه یا خشک را برداشته و آنها را در آب جوش اضافه کنید و بگذارید چهار تا پنج دقیقه درون ظرف در بسته بماند. در صورت لزوم آن را صاف و عسل اضافه کنید.

سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد. تحقیقات می‌گویند ترکیبات شیمیایی موجود در چای سبز باعث می‌شود سرعت سوخت و ساز بدن بیشتر شود، وظیفه کمک به افراد برای از دست دادن وزن را دارد که می‌تواند روزانه 70 کالری را بسوزاند! چای سبز همچنین سطح آنتی‌اکسیدان‌ها را بالا می‌برد. اعتقاد بر این است که کاتچین‌های آنتی‌اکسیدانی موجود در چای سبز سوخت و ساز بدن را تقویت می‌کنند و به سوزاندن چربی کمک می‌کند. زمان دم کردن چای سبز بین دو تا سه دقیقه در 85 درجه سانتی‌گراد است.
 

از یبوست جلوگیری می‌کند. یکی از قدیمی‌ترین چای‌های طعم دهنده موجود، چای گل سرخ است. که با مخلوط کردن گل سرخ تازه و جوانه چای ساخته می‌شود. تأثیر درمانی اساسی بر روی بدن انسان دارد. به غیر از پاکسازی سموم و زیباسازی پوست، دم کرده گلاب حاوی ویتامین‌هایA ،B3 ،C ، D و E است. این گیاه یکی از شناخته‌شده‌ترین گیاهانی است که در برابر عفونت‌ها عمل می‌کند. همچنین با جلوگیری از یبوست به کاهش وزن کمک می‌کند. 

چای دارچین حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است، این گیاه دارای ترکیبات مفیدی است که به شما در حفظ سلامتی کمک می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها با اکسیداسیون ناشی از رادیکال‌های آزاد در سلامتی شما نقش دارند. این رادیکال‌های آزاد، مولکول‌هایی هستند که به سلول‌های شما آسیب می‌رسانند و در بیماری‌هایی مانند دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی نقش دارند. آنتی‌اکسیدان‌ها با این مولکول‌ها مبارزه می‌کنند. تحقیقات نشان می‌دهد که چای دارچین برای لاغری می‌تواند ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بدن را افزایش دهد، چای دارچین ممکن است توانایی بدن در مقابله با رادیکال‌های آزاد را حفظ کند که این امر موجب سالم نگه داشتن بدن شما و از بروز بیماری محافظت کند. دارچین با کاهش سطح قندخون می‌تواند اثرات ضددیابتی قدرتمندی ایجاد کند. دارچین ممکن است به کاهش قندخون و مقاومت به انسولین کمک کند و از این طریق اثر انسولین را افزایش می‌دهد. این اثرات ممکن است محافظت در برابر دیابت نوع 2 باشد. دارچین به طور ویژه‌ای باعث کاهش وزن می‌شود، چای دارچین غالباً مورد استفاده قرار می‌گیرد و به کاهش وزن کمک می‌کند. در یک آزمایش شرکت‌کنندگان پس از مصرف معادل 5 قاشق چای‌خوری (10 گرم) پودر دارچین در روز به مدت 12 هفته، 7/0٪ از چربی را از دست دادند و در عوض 1/1٪ عضله را بدست آوردند. اما توصیه می‌شود از دم کرده دارچین بیش از حد معمول استفاده نکنید.
 

نوشیدن چای جینسنگ قرن‌هاست که توسط کره‌ای‌ها مصرف می‌شده است، اما اکنون که دمنوش‌های گیاهی در دنیای تغذیه، کانون توجه را به خود اختصاص داده‌اند، چای جینسنگ بیشتر از قبل توجه‌ها را به خود جلب کرده. به طور سنتی، دم کرده جینسنگ هیچ برگ چایی ندارد، بلکه در عوض از ریشه جینسنگ به همراه میوه عناب و شاه بلوط کره‌ای تهیه می‌شود. ریشه، میوه عناب و شاه بلوط را برای به دست آوردن چای، چند ساعت روی حرارت کم بجوشانید. این نوشیدنی با عسل شیرین شده و سرو می‌شود. امروزه چای جینسنگ به صورت پودر و در بسته‌های تی‌بگ برای تهیه و مصرف سریع یافت می‌شوند. کپسول‌های چای جینسنگ نیز موجود هستند که به عنوان مکمل‌ها مصرف می‌شوند. افرادی که چای را چشیده‌اند، هم آن را دوست دارند و هم به اندازه مساوی از آن متنفرند، چون نوشیدنی طعم و بوی قوی دارد، که برخی از افراد طعم آن را دارویی توصیف کرده‌اند. خواص جینسینگ برای لاغری و کاهش وزن کمک می‌کند.

زنجبیل گیاهی گل‌دار است که بیشتر برای ریشه آن کشت می‌شود. زنجبیل همچنین باعث کاهش التهاب، تسریع هضم و سرکوب اشتهای شما می‌شود. خواص زنجبیل افراد را به این باور سوق می‌دهد که زنجبیل ممکن است باعث کاهش وزن شود. مطالعات پزشکی نشان می‌دهد که زنجبیل می‌تواند در کنار یک رژیم غذایی سالم و ورزش شما را در رسیدن به وزن ایده‌آل کمک کند. هنگامی که هدف کاهش وزن است، به طور معمول از ترکیبات زنجبیل استفاده می‌شود. زنجبیل حاوی ترکیباتی به نام زنجبیل و شوگول است. این ترکیبات هنگام مصرف زنجبیل چندین فعالیت بیولوژیکی را در بدن شما تحریک می‌کنند. تحقیقات نشان می‌دهد که چاقی می‌تواند استرس اکسیداتیو و التهاب را به وجود آورد. استرس اکسیداتیو در اثر آسیب سلول‌های رادیکال‌های آزاد در بدن ایجاد شود. خواص آنتی‌اکسیدانی زنجبیل به کنترل این رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند و خاصیت ضدالتهابی آن می‌تواند با التهاب مقابله کند. این خاصیت زنجبیل به طور مستقیم به چربی‌های اضافی توجه نمی‌کند، اما به جلوگیری از آسیب‌های قلبی عروقی و عوارض جانبی اضافه وزن کمک می‌کنند. تحقیقات دیگر از این ایده حمایت می‌کنند که دمنوش زنجبیل برای لاغری می‌تواند در کاهش وزن نیز نقش داشته باشد. یک منبع مطالعات معتبر که به فواید کاهش وزن زنجبیل پرداخته است، نشان می‌دهد که زنجبیل تأثیر معنی داری بر وزن بدن و چربی شکم دارد. زنجبیل ممکن است قندخون شما را تثبیت کند. ثابت نگه داشتن قندخون می‌تواند برای کاهش وزن مهم باشد.
 

زیره یک ادویه محبوب است که در آشپزی غذاهای سراسر دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرد. زیره سبز ساخته شده از گیاه‌دانه زیره از خانواده جعفری است و بیشتر در چین، هند و مکزیک پرورش می‌یابد. زیره ممکن است متابولیسم شما را کاهش دهد، سطح کلسترول خون را پایین بیاورد و به کاهش قندخون شما کمک می‌کند. مطالعات تأیید می‌كنند كه مصرف دم کرده زیره به برخی از افرادی كه سعی در كاهش وزن دارند كمك می‌كند. استفاده از پودر زیره برای کاهش وزن به دلیل داشتن ماده فعال بی‌نظیر تیموکینون، یک ماده شیمیایی طبیعی که دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است و می‌تواند به شما در کاهش وزن کمک کند. می‌تواند رادیکال‌های آزاد در بدن شما را هدف قرار دهد و به بدن شما در پاکسازی از سموم کمک می‌کند. زیره به سلول‌های شما کمک می‌کند تا به انسولین و گلوکز پاسخ دهند، که قندخون شما را ثابت نگه می‌دارند. با گذشت زمان، اثرات زیره می‌تواند همراه با یک رژیم غذایی سالم و ورزش برای کاهش رسوبات چربی و کاهش التهاب در بدن شما تاثیرگزار باشد. هنگامی که دم کرده زیره را میل می‌کنید، متوجه می‌شوید که هنگام مصرف علائم نفخ، تورم و خستگی کاهش می‌یابد. تحقیقات این نظریه را تأیید می‌کنند که دمنوش زیره می‌تواند به شما در کاهش وزن کمک کند، اما برای نتیجه‌گیری بیشتر در مورد چگونگی عملکرد آن، نیاز به مطالعات بیشتری داریم. یک منبع تحقیقاتی از 72 فرد دارای اضافه وزن نشان داد که اضافه کردن دمنوش زیره و آهک به رژیم غذایی افراد باعث کاهش چشمگیر وزن می‌شود. در یک مطالعه تحقیقاتی دیگر از 88 زن که دارای اضافه وزن بودند، دمنوش زیره را به تنهایی برای کاهش سریع‌تر وزن در افراد استفاده کردند که نتیجه آن مثبت بود.

چای پوره نوعی دمنوش سیاه چینی است که تخمیر شده است. اغلب پس از صرف غذا آن را می‌نوشند. دارای عطر خاکی است که تمایل به طولانی تر شدن ماندگاری طعم آن دارد. برخی از مطالعات نشان داده‎اند که دمنوش پوره ممکن است قندخون و تری گلیسیرید خون را کاهش دهد و همچنین چای پوره می‌تواند به تقویت كاهش وزن كمك كند. در یک مطالعه، به 70 مرد عصاره چای پوره جایگزین دارونما داده شد. بعد از گذشت سه ماه، افرادی که کپسول چای پوره را مصرف می‌کردند، تقریباً 1 کیلوگرم بیشتر از گروهی که دارونما مصرف کرده بودند وزن از دست دادند. مطالعه دیگری در یک موش صحرایی یافته‌های مشابهی داشت که نشان می‌داد عصاره چای پوره دارای خاصیت ضدچاقی بوده و به سرکوب افزایش وزن کمک می‌کند. تحقیقات صورت گرفته تاکنون فقط به عصاره چای پوره محدود شده است، بنابراین تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود آیا تأثیرات مشابهی در نوشیدن آن به عنوان یک چای اعمال می‌شود یا خیر.

چای بابونه و اسطوخودوس با کاهش استرس ناشی از بی‎خوابی، از خستگی و افسردگی جلوگیری می‌کند و همچنین از افزایش سطح التهاب جلوگیری می‌کند که به طور مستقیم با وزن و اختلالات قندخون مانند چاقی و دیابت گره خورده است. معمولا برای لاغری، چای اسطوخودوس را به همراه بابونه دم می‌کنند. یک مطالعه تایوانی نشان داد که چای بابونه علائم جسمی ناشی از کمبود خواب را به میزان قابل توجهی بهبود می‌بخشد و حتی به کاهش سطح افسردگی در افراد که دچار اختلال در خواب هستند، کمک می‌کند. نکته جالب در مورد چای بابونه اینجاست که اگرچه محبوب‌ترین چای برای خواب است، اما نمی‌توان از تاثیر غیرمستقیم آن برای کاهش وزن چشم‌پوشی کرد.

چای سفید از دیگر انواع دمنوش است. چای سفید دارای طعم مشخصی است که بسیار متفاوت از انواع دیگر چای‌های دیگر است. این مزه لطیف و کمی ‌شیرین است. خواص چای سفید به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است و از بهبود سلامت دهان و دندان گرفته تا از بین بردن سلول‌های سرطانی کاربرد دارد. در برخی از آزمایشات اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است، چای سفید می‌تواند به کاهش وزن و چربی بدن کمک کند. مطالعات نشان می‌دهد که چای سفید و چای سبز مقادیر قابل توجهی کاتچین دارند که به کاهش وزن کمک می‌کند. علاوه بر این، یک مطالعات نشان داده که عصاره چای سفید باعث تجزیه سلول‌های چربی و در عین حال جلوگیری از تشکیل سلول‌های جدید چربی می‌شود. برای تایید تاثیرات احتمالی چای سفید در از بین رفتن چربی، مطالعات بیشتری لازم است.

چای سیاه نوعی دمنوش است که نسبت به سایر انواع چای مانند چای سبز، چای سفید، اکسید شدن بیشتری داشته است. اکسیداسیون یک واکنش شیمیایی است که در هنگام قرار گرفتن در معرض هوا از برگ‌های چای اتفاق می‌افتد و در نتیجه رنگی قهوه‌ای ایجاد می‌کند که همین امر باعث ایجاد رنگ تیره این دمنوش می‌شود. انواع و ترکیبات مختلفی از چای سیاه وجود دارد، از جمله انواع محبوب مانند ارل گری و صبحانه انگلیسی. مطالعات متعددی نشان داده‌اند که چای سیاه در کنترل وزن می‌تواند موثر باشد. تحقیقات به عمل آمده از 111 نفر نشان داد که نوشیدن سه فنجان چای سیاه در روز به مدت سه ماه به طور قابل توجهی باعث کاهش وزن و کاهش سایز دور کمر در مقایسه با نوشیدن یک نوشیدنی کنترل شده با کافئین می‌شود. برخی تصور می‌کنند که اثرات احتمالی کاهش وزن این دمنوش ممکن است به دلیل داشتن فلاون‌ها زیاد باشد که نوعی رنگدانه گیاهی با خاصیت آنتی‌اکسیدانی است. در یک مطالعه مشخص شد افرادی که مصرف بیشتری فلاون دارند از غذاها و نوشیدنی‌هایی مانند چای سیاه، شاخص توده بدنی کمتری (BMI) نسبت به افرادی که مصرف فلاون کمتری دارند  پیدا می‌کنند. با این حال، این مطالعه تنها ارتباط بین ((BMI و مصرف فلاون را بررسی می‌کند.

چای گیاهی از مخلوط چندین گیاه تشکیل می‌شود. دمنوش‌های گیاهی شامل برخی گیاهان، ادویه‌ها و میوه‌ها در آب جوش است. انواع چای گیاهی محبوب شامل چای روبیبوس، چای زنجبیل، چای گلاب و چای هیبیسکوس است. اگر چه مواد تشکیل‌دهنده و فرمولاسیون چای‌های گیاهی می‌توانند به طور قابل توجهی متفاوت باشند، اما برخی مطالعات نشان داده‌اند که چای‌های گیاهی ممکن است به کاهش وزن و کاهش چربی کمک کنند. در یک مطالعه بر روی حیوانات، محققان به موش‌های چاق چای گیاهی داده و دریافتند که باعث کاهش وزن بدن می‌شود و به عادی‌تر شدن سطح هورمون‌ها کمک می‌کند. چای روبیبوس نوعی چای گیاهی است که ممکن است در هنگام چربی‌سوزی به خصوص موثر باشد. یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که چای روبیبوس متابولیسم چربی را افزایش داده و مانع از تشکیل سلول‌های چربی می‌شود. با این حال، مطالعات بیشتری در انسان لازم است تا اثرات چای‌های گیاهی مانند روبیبوس بر کاهش وزن مورد بررسی قرار گیرد.
اگرچه بسیاری از افراد صرفاً به دلیل کیفیت آرامش بخش و طعم خوشمزه دمنوش‌ها، آن‌ها را می‌نوشند، اما هر فنجان ممکن است مزایای سلامتی زیادی نیز به همراه داشته باشد. جایگزین نوشیدنی‌های پرکالری مانند آبمیوه یا نوشابه با چای می‌تواند به کاهش کالری کلی و کاهش وزن منجر شود. همچنین برخی از مطالعات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که برخی از دمنوش‌ها ممکن است ضمن جلوگیری از تشکیل سلول‌های چربی، به کاهش وزن کمک کنند. با این حال، مطالعات در انسان برای بررسی بیشتر این مورد نیاز است. علاوه بر این، بسیاری از انواع چای به ویژه در ترکیبات مفید مانند فلاون و کاتچین بسیار زیاد هستند که می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. همراه با یک رژیم غذایی سالم و ورزش منظم، یک فنجان یا دو لیوان دمنوش در روز می‌تواند به شما در افزایش وزن کمک کند و از چربی‌های مضر نواحی شکم جلوگیری کند.

 برای تهیه دمنوش به باید دانه های به را درون آب داخل قوری بریزیم و سپس آن را بر روی حرارت بگذارید و پس از 10 تا ۱۵ دقیقه دمنوش به آماده شده است.
 

ترجمه و جمع آوری: واحد تحقیق و توسعه شرکت زعفران بهرامن