ادویه‌ی ماست و دوغ از ترکیب چند گیاه و ادویه تهیه می‌شود و طعم خاصی به ماست و دوغ می‌دهد. چنانچه قصد دارید خودتان در خانه دوغ درست کرده و در کنار غذا از طعم آن لذت ببرید، پیشنهاد می‌کنیم از ادویه‌ی ماست و دوغ بهرامن استفاده کنید. افزودن این ادویه به ماست و دوغ طعم بی‌نظیری به آن می‌دهد. همچنین ماست و دوغ دارای طبع سرد هستند و اضافه کردن این ادویه از سردی آن‌ها می‌کاهد و برای بدن مفید است. گیاه‌های استفاده شده در این ادویه خواص بی‌شماری دارند و با همه‌ی ذائقه‌ها سازگار هستند. این ادویه علاوه بر طعم‌دار کردن دوغ در سالاد شیرازی، ماست و خیار و آب دوغ سنتی نیز قابل استفاده است. ترکیبات استفاده شده در این ادویه باعث هضم راحت غذا می‌شوند. از این رو مصرف آن در کنار غذاهای سنگین مثل کباب توصیه می‌شود. ترکیبات ادویه‌ی ماست و دوغ شامل موارد زیر است :

نعناع گیاهی است که دارای خواص دارویی و درمانی بی نظیری است و در آشپزی هم بسیار کاربرد دارد. نعناع ویژگی آرامش بخشی دارد. به همین دلیل برای افراد مبتلا به آسم توصیه می‌شود. خاصیت آرامش بخش بودن نعناع در تقویت فرآیند هضم غذا نیز موثر است و از التهاب معده جلوگیری می‌کند. گیاه نعناع آزادسازی آنزیم‌های گوارشی بدن را افزایش می‌دهد و می‌تواند به کاهش وزن و چربی سوزی بیشتر بدن کمک کند. از خواص دیگر نعناع می‌توان به جلوگیری از آلرژی، تقویت کبد و جلوگیری از کاهش حافظه اشاره کرد.

پودر موسیر خواص درمانی ضدالتهابی و ضد میکروبی  دارد که به پوست، شریانات خونی، اندام‌های گوارشی و بافت ماهیچه‌ای بدن می تواند کمک شایانی می کند. بنابراین اگر طعم سیر را دوست داشته باشید این ادویه در ماست و دوغ طعم فوق العاده ای را ایجاد می‌کند. 

گل محمدی برای پوست معجزه آسا است چرا که باعث رفع باکتری‌های روی پوست می‌شود. این گیاه خوش بو و خوش رنگ و لعاب می‌تواند باعث کاهش دردهای قاعدگی شود و چرخه‌ی قاعدگی را تنظیم می کند. 

فلفل سیاه یکی از ادویه‌هایی است که دارای آنتی اکسیدان‌ های بسیار قوی است و برای دفع مواد سمی و باکتری زدایی از بدن بسیار موثر است. این ادویه یک داروی طبیعی برای مبارزه با سرطان است و می‌تواند سلول‌های سرطانی را نیز از بین ببرد. خواص درمانی دیگر        فلفل سیاه عبارتند از درمان گلودرد، تسکین مشکلات گوارشی مثل اختلالات معده و اسهال، تسکین درد مفاصل، بهبود عملکرد مغز و ... 

 

ترجمه و جمع آوری: واحد تحقیق و توسعه شرکت زعفران بهرامن

حتما تا به حال هنگام خوردن دوغ‌های آماده متوجه طعم لذیذ آن شده‌اید. این طعم خوش بخاطر ادویه‌ای است که به آن اضافه می‌کنند. شما هم می‌توانید با استفاده از ادویه ماست و دوغ خودتان در منزل خوشمزه‌ترین دوغ را تهیه کنید. ادویه‌ی ماست و دوغ از ترکیب گیاهانی همچون نعناع، پودر گلبرگ گل محمدی، پودر زنجبیل، پودر موسیر و فلفل تهیه شده و علاوه بر طعم دهی، طبع گرمی دارد و سردی دوغ و ماست را از بین می‌برد.
سازگاری این ادویه با تمامی ذائقه‌ها یکی از ویژگی‌های مثبت آن است و در تهیه‌ی ماست و خیار، سالاد شیرازی و آب دوغ سنتی می‌توان از آن استفاده کرد. تمامی گیاهان موجود در این ادویه از خاصیت دارویی برخوردار هستند و باعث می‌شوند تا این ادویه برای سلامتی مفید باشد.
برای مثال پونه حاوی ویتامین‌های A، B و C است و مقاومت بدن را در برابر بیماری‌هایی همچون سرماخوردگی و آنفولانزا افزایش می‌دهد. نعناع با ویژگی کمک به هضم غذا و جلوگیری از التهاب معده شناخته می‌شود و خاصیت آرام بخشی دارد. پودر گلبرگ گل محمدی نیز منبع خوبی برای آنتی اکسیدان‌ها است و باعث پاکسازی کبد و رفع عفونت مثانه می‌شود