ادویه پلویی زعفرانی پت

ادویه پلویی زعفرانی بهرامن
وزن محصول: 60 گرم

ادویه پلویی نوعی ادویه است که از ترکیب آن در برنج استفاده می‌کنند. این ادویه شامل پنج نوع گوناگون از ادویه‌های مختلف بوده که همگی دارای طبیعتی گرم هستند. دم کردن برنج همراه با این نوع از ادویه پلویی باعث معتدل شدن سردی برنج می‌شود، این محصول بسیار پرکاربرد است.
از آنجایی‌که استفاده از ادویه‌جات می‌تواند تا حد زیادی در سلامت بدن و ایمن کردن آن در مقابل انواع بیماری‌های قلبی و سرطان مفید باشد، از زمان‌های گذشته به عنوان دارو کاربرد داشته است، البته برای درمان قطعی بیماری‌ها نمی‌توان به آن‌ها اکتفا کرد. ادویه پلویی متشکل از پنج ادویه است که در ادامه در ارتباط با خواص و فواید آنها توضیح مختصری خواهیم داد.
پودر گل محمدی، پودر دارچین، پودر جوز هندی، پودر زیره سبز، پودر هل

گیاه هل از تیره زنجبیل است. این گیاه در رنگ‌های سفید، سبز و سیاه یافت می‌شود. عطر و بوی موجود در گیاه هل از دانه‌‌های سیاه کوچکی که در پوسته آن قرار دارد متصاعد می‌شود که به وسیله ساییدن آن را به صورت پودری درمی‌آورند و به عنوان چاشنی در تهیه غذا‌ها و شیرینی‌‌های مختلف از آن استفاده می‌کنند. ادویه هل به عنوان یکی از ترکیبات ادویه پلویی شناخته می‌شود. هل سیاه و یا همان هل هندی به نسبت هل سفید و سبز، دارای دانه‌‌های بزرگتری است. با وجود اینکه، هل سبز دارای عطر قوی‌تری است و جهت طبخ غذا‌های شیرین و معطر بیشتر به کار برده می‌شود.
از آنجایی که گیاه هل، ادویه‌ ای تقریبا گران قیمت به حساب می‌آید بنابراین ممکن است به پودر آماده آن ادویه‌‌های دیگری نیز اضافه کنند. به همین علت بهتر این است که دانه‌های گیاه هل را خریداری کنید و خودتان هل را ساییده و آن را مورد استفاده قرار دهید، با این کار از خالص بودن این ادویه به صورت کامل اطمینان دارید. چنانچه دانه‌های هل را از غلاف خود دربیاورید و آن‌ها را بکوبید، با این حرکت سبب از میان رفتن سریع‌تر عطر و طعم آن خواهید شد، به خاطر همین بهتر این است که دانه‌‌های ادویه هل را بدون درآوردن از غلاف در درون ظرفی قرار داده و از رسیدن رطوبت به آن جلوگیری کنید. این ادویه را در جای خنک و همچنین به دور از تابش مستقیم نور آفتاب نگهدارید.  

دارچین ادویه‌ای شناخته شده است که طبیعتی گرم و مرطوب دارد. از این ادویه معروف به عنوان طعم دهنده‌ در غذاها، انواع شیرینی‌ و همین طور تهیه دسر‌های گوناگون استفاده می‌کنند. چوب دارچین را ساییده و از آن به عنوان ترکیبی برای ادویه پلویی استفاده می‌کنند. چوب دارچین ساییده نشده نیز برای تهیه چای دارچین به کار برده می‌شود. در طب سنتی گفته می‌شود که گیاه دارچین دارای خاصیت‌های آنتی اکسیدانی است. این ادویه سبب تنظیم انسولین در خون می‌شود. دارچین، کلسترول و تری گلیسیرید را نیز به صورت قابل ملاحظه‌ای کاهش می‌‌دهد.

گیاه زیره، گیاهی است یک ساله‌ که دارای دانه‌‌هایی به شکل بیضی است. این گیاه در رنگ‌های سبز و سیاه یافت می‌شود و بسیار معطر است. گیاه زیره طبیعتی گرم دارد. اگر دانه‌های زیره را بر روی حرارت ملایم قرار بدهید، سبب افزایش عطر آن می‌شود. از زیره سبز در تهیه ترشی هم استفاده می‌کنند. این گیاه بسیار مفید است، جهت از بین بردن  سوء‌هاضمه و همین طور در برطرف شدن نفخ معده هم کاربرد زیادی دارد. 

جوز هندی یا در اصطلاح دیگر جوز بویا، ادویه‌‌ای بسیار معروف در دنیاست. جوز هندی دارای طبعی گرم و طعمی ‌شیرین است. از این ادویه پلویی به مقدار اندکی در پخت انواع شیرینی‌ و غذا‌های معطر استفاده می‌کنند. دانه‌های جوز هندی به شکل بیضی و با رنگی خاکستری است. دانه جوز هندی به وسیله پوسته‌ای سفت که رنگی قهوه‌‌ای و متمایل به خاکستری دارد پوشیده شده است، چنانچه این پوسته سخت را جدا کنید دانه آن قابل مشاهده است. این دانه پرخاصیت را می‌توانید خودتان در منزل، ساییده و یا اینکه پودر آن را به صورت آماده از بازار تهیه کنید.