هل سبز 50 گرمی کتابی

از هل در آشپزی برای بدست آوردن طعم های شیرین و ترش و در غذاهای هندی، خاورمیانه ای، عربی و سوئدی به وفور استفاده می شود که دو نوع آسیاب شده و دانه کامل آن به ترتیب در ادویه ماسالا و چای ماسالا و همچنین دم آوری قهوه ترک مورد استفاده قرار میگیرد.
هل از خانواده زنجبیل بوده و دانه های آن در غلافی مخروطی شکل با انتهایی سه گوش قرار گرفته اند که هم میتوان غلاف ها را به طور کامل آسیاب کرد و هم می توان غلاف ها را شکافته و از دانه های هل استفاده کرد، رنگ غلاف ها با توجه به گونه ی هل متفاوت است.
 هل سبز در آشپزی مناطق خاورمیانه و هند نقش اصلی را بر عهده دارد و همین طور از این گونه به عنوان گونه اصلی هل یاد می شود. نمونه ای دیگر از هل وجود دارد به نام هل روشن یا سفید که در مناطق استوایی کشت شده و استفاده می شود. در کشورهایی همچون مالزی، هند و کاستا ریکا، این نمونه هل از عطر و طعم کمتری نسبت به‌هل سبز برخوردار است.
هل سیاه دارای غلاف بزرگتری بوده که دارای مزه ی دودی است و در تهیه غذاهای با طعم ترش و البته شیرین استفاده می شود که در قسمت های جنوبی هند طرفدار دارد و در مناطق شرقی هیمالیا کشت می شود.
از هل در غذاهای هندی و منطقه خاورمیانه به وفور استفاده می شود حال آنکه در هند از آن در تهیه برنج باسماتی و به طور کلی ادویه ها استفاده می شود، ولی در خاورمیانه بیشترین استفاده در انواع دسرها و پیش غذاها است.
شما می توانید از پودر هل در غذاهای خود به طور مستقیم استفاده کنید اما اگر به دنبال عطر و طعم بیشتر از این دانه ها هستید باید از هل کامل و آسیاب نشده استفاده کنید.
از جمله خواص دارویی و درمانی هل میتوان به خاصیت هاضمه آن اشاره کرد. از مهم ترین ویژگی های هل میتوان به خاصیت چرخه آیووردیک آن اشاره کرد که تا حد زیادی حالت تهوع و نفخ را برطرف میکند. هل به دلیل آنکه از خانواده زنجبیل است در کاهش حالت اسیدی معده و سوزش سر دل موثر بوده و همچنین برطرف کننده یبوست است. هل باعث ترشح هر چه بیشتر مایعات دستگاه هاضمه شده که سبب افزایش اشتها و همچنین هضم و جذب مواد غذایی می شود. هل با تاثیرگذاری بر عضلات صاف معده سبب کاهش تنش در حالت های استرس زا در این قسمت می شود و در نتیجه از میزان ترشح اسید معده کاسته شده و از خطر بروز زخم‌ معده نیز کاسته می شود.
از دیگر خواص هل میتوان به خاصیت سم زدایی آن اشاره کرد، هل دارای خاصیت دیوریتیک بسیار بالای بوده‌ که از همین رو با تحریک کلیه ها در دفع اسید اوریک، اوره و سموم و آب اضافی و مواد زائد به بدن در انجام دفع این مواد کمک می کند.
هل میتواند جایگزین بسیار مناسبی برای خوشبو کننده های دهان نعنایی باشد و با توجه به خاصیت ضد میکروبی که دارد می تواند در از بین بردن باکتری های مضر دهان نیز کمک کند.