پودر زیره‌ی سبز از آسیاب کردن دانه‌های زیره‌ی سبز به دست می‌آید و خواص فوق‌العاده‌ای دارد. از این ادویه بیشتر در خاورمیانه و هندوستان استفاده می‌شود. البته مصرف آن تنها به این مناطق محدود نمی‌شود. پودر زیره‌ی سبز در پخت انواع پلوها، نان‌ها و حتی در سالاد و ماست هم قابل مصرف است که بنابر ذائقه‌ی خود می‌توانید آن را به غذاها اضافه کنید. این ادویه دارای طبع گرم و خشک است و بخاطر داشتن مقدار زیادی مواد مغذی برای سلامتی مفید است. زیره‌ی سبز ادویه‌ای معطر و پرخاصیت است. شرکت بهرامن با بسته‌بندی ادویه به صورت پت راحتی شما را هنگام استفاده از آن فراهم کرده است. فقط این نکته را فراموش نکنید که بعد از هربار استفاده درپوش آن را ببندید تا عطرش کم نشود.

این ادویه حاوی مواد مغذی مورد نیاز برای بدن است و مصرف 300 الی 600 میلی‌گرم از آن به صورت روزانه توصیه می‌شود. در هر قاشق غذاخوری از این ادویه 1 گرم پروتئین، 3 گرم کربوهیدرات، 1 گرم فیبر رژیمی، 10 میلی‌گرم سدیم، 4 میلی‌گرم آهن، 56 میلی‌گرم کلسیم، 30 میلی‌گرم فسفر، 22 میلی گرم منیزیم، 107 میلی‌گرم پتاسیم، 3/0 میلی‌گرم روی و 1/0 میلی‌گرم مس وجود دارد. از ویتامین‌های موجود در زیره‌ی سبز می‌توان به ویتامین‌های A ، C ، E ، B1 ، B2 و B3 اشاره کرد.

 

بواسیر یا هموروئید دراثر یبوست و فشار زیاد روی رگ‌های رکتوم به وجود می‌آید. برای جلوگیری از آن باید مواد غذایی دارای فیبر استفاده کرد. افزودن پودر زیره‌ی سبز به غذا به هضم غذا کمک کرده و مانع از تشکیل گاز در دستگاه گوارش می‌شود. از طرفی دیگر فیبر موجود در این ادویه حرکات روده را تحریک کرده و از یبوست و عوارض بعد از آن جلوگیری می‌کند.

مصرف پودر زیره‌ی سبز با کمک به هضم غذا سرعت سوخت و ساز بدن را بالا برده و باعث افزایش متابولیسم می‌شود. افرادی که در رژیم غذایی خود از زیره‌ی سبز استفاده می‌کنند سیستم گوارشی سالم‌تری دارند و به راحتی می‌توانند اضافه وزن خود را کاهش دهند.

این ادویه حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان و ویتامین E است که رطوبت پوست و خاصیت ارتجاعی آن را افزایش می‌دهد. علاوه بر آن سرعت بازسازی سلول‌های آسیب دیده را افزایش داده و با جلوگیری از ایجاد چین و چروک باعث سلامتی، شادابی و جوانی پوست می‌شود.

ویتامین C موجود در پودر زیره‌ی سبز سیستم ایمنی و دفاعی بدن را در برابر عوامل عفونی و بیماری‌زا تقویت کرده و خطر ابتلا به بیماری‌هایی همچون سرماخوردگی و آنفولانزا را کاهش می‌دهد. همچنین بخاطر داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی از فعالیت رادیکال‌های آزاد جلوگیری کرده و مانع از رشد سلول‌های سرطانی می‌شود.

 

ترجمه و جمع آوری: واحد تحقیق و توسعه شرکت زعفران بهرامن