مصرف زعفران برای لاغری

روزانه هزاران سایت و صفحه اجتماعی در تلاشند تا شما را با بهترین محصولات لاغری آشنا کنند، محصولاتی که تقاضای آن فراگیر شده است و تقریبا همه گروه های جنسی و سنی به دنبالش هستند.

اما مسئله اینجاست که محتویات این داروها، چای ها، پودرها و... برای لاغری ناشناخته است و کسی هم از ترکیبات آن اطلاعی ندارد و ممکن است  محتویاتش برای شما مناسب نباشد یا حتی با داروهای شما منافات داشته باشد پس بهتر است قبل از خرید فکر کنید که چه محصولی را خریداری کنید تا بیشترین اثر و کمترین عوارض را داشته باشد.
ما به شما می گوییم آنچه برای لاغری احتیاج دارید همین حالا هم در منزلتان موجود است؛ زعفران گیاهی که هم به عنوان ادویه و هم ترکیبات دارویی استفاده می شود، می تواند انتخابی بسیار مناسبی برای کاهش وزن شما باشد. مصرف ماهیانه 5 گرم زعفران می تواند حداکثر تاثیر این گیاه را بر تناسب اندام شما داشته باشد.
اما شاید برایتان سوال باشد که چگونه زعفران بر لاغری می تواند تاثیر گذار باشد؟ زعفران با توجه به خواصی که دارد می تواند اشتها کاذب شما را کاهش دهد. 
دم نوش هایی که برای لاغری تجویز می شوند عموما نیم ساعت قبل از غذا سرو می شوند و بدین صورت امکان لاغری میسر می شود. پس بهترین روش استفاده یک فنجان دمنوش زعفران قبل از غذاست، زعفران موجب کاهش اشتها می‌شود و به این ترتیب جلوی استفاده وعده‌‎های کاذب را می گیرد و موجب می شود که افزایش وزن اتفاق نیافتد.

برای عملکرد بهتر زعفران در تناسب اندام می توانید شربت زعفران درست کرده و به آن تخم شربتی اضافه کنید چرا که تخم شربتی خود نیز می تواند باعث کاهش اشتها شود و تا چند ساعت شما را سیر نگه دارد.
بهتر است که در روز، قبل از مصرف هر وعده غذایی یعنی حدود نیم ساعت قبل یک لیوان نوشیدنی زعفران و تخم شربتی را میل کنید.
پس می توانید در فصول گرم سال به جای دمنوش زعفران شربت زعفران را با تخم شربتی درست کنید  تا علاوه بر لذت بردن از نوشیدنی خنک و خوش طعم نتیجه بهتری هم برایتان حاصل شود.

متخصصان تغذیه معتقدند که اگر تخم شربتی را شیرین کنید یا آن را با قند و شکر مصرف کنید تاثیر کاهش اشتهایش کم تر می شود و به احتمال زیاد سایر تاثیرات آن نیز کم می شود بنابراین برای طعم دار کردن بهتر است از هل یا گلاب  استفاده کنید.

اما درباره تاثیرات لاغری زعفران ادعاهای مخالفی هم وجود دارد، هوشیاری، شادابی و افزایش سطح انرژی بیشتر افرادی که در زمینه مکمل یاری از این ادویه استفاده کردند، در تحقیقی در جهانی، در مقایسه با دیگر گروه ها اثبات شده است.

در واقع می توان گفت زعفران با تاثیر بر عملکرد مغز و بهبود روحیه می تواند بر سیستم اعصاب مرکزی تاثیر بگذرد  و با  تنظیم مسیر نوراپی نفرین و دوپامین، مانند مهار انتخابی بازجذب سروتونین، خلق و خوی شما را بهبود ببخشد که به سبب آن میل به مصرف میان وعده های بیشتر، که حاصل نوعی واکنش سیستم عصبی بدن در شرایطی که تحت تنش، استرس و اضظراب قرار می گیرد است، را کاهش دهد. به همین دلیل، زعفران با دفع استرس و اضظراب و تعدیل خلق و خو، به مکملی غذایی برای کاهش وزن برای کسانی که قصد لاغر شدن دارند، تبدیل شده است.
علاوه بر این زعفران دارای خواصی مانند مفرح قوا، مقوی حواس، قابض، باز کننده گرفتگی ‌های (سده)، دماغ (سر)، جگر (کبد) و کم کننده اشتها و مقوی معده است. همچنین در صورتی که زعفران را با عسل مصرف شود دافع سنگ کلیه خواهد بود. 

آزمایشات و تحقیقات بسیاری نشان داده اند که مصرف مرتب زعفران برای چند هفته، به طرز محسوسی سطح انرژی و هوشیاری افراد را در کنار تقویت روحیه و عملکرد مغزی آنها بالا می برد. در حقیقت زعفران، درمان افسردگی، تنش های روزمره، اضظراب و استرس است که منجر می گردد مصرف میان وعده های اضافی تنظیم گردد. 
بعد از خوردن غذا و وارد شدن آن به سیستم گوارش شما معده درگیر هضم غذا می شود، در ادامه روند هضم آنزیم لیپاز پانکراس چربی ناشی از غذای وارد شده به معده را کنترل می کند. مهار این آنزیم از جذب چربی موجود در غذا جلوگیری می کند و در پی آن، کالری دریافتی از غذا را نیز کاهش می دهد. پس این ماده ارزشمند می تواند به کاهش وزن و لاغری کمک کرده و در نهایت به دستیابی شما به تناسب اندام یاری برساند.
مردم چین اینگونه باور دارند که مصرف زعفران، بهمراه وعده های غذایی و البته عدم زیاده روی در آن منجر به بهبود جریان گردش خون در رگ ها می گردد. بهمین دلیل با مصرف مرتب این ادویه در کنار غذاها و با افزایش کیفیت سیستم گردش خون در بدن ، مواد مغذی مورد نیاز سلول های مختلف به آن ها برسد و جذب غذا در بدن به حداکثر برسد.

اگر شما هم با مشکل عرق کردن بیش از حد کف دست، دست و پنجه نرم می کنید بهتر است از مصرف این ادویه اجتناب کنید و یا حتی الامکان آن را به حداقل برسانید، چرا که زعفران می تواند مشکل تعریق کف دست شما را افزایش دهد.
هم چنین، اگر برای مدتی مقدار زیادی زعفران مصرف کردید و علائمی مانند حالت تهوع، درد شکم، استفراغ و یا خون در مدفوع مشاهده کردید، بهتر است هرچه سریعتر با پزشک خود در میان بگذارید. در کنار این علائم برخی افراد افزایش ضربان قلب را نیز گزارش کرده اند.
همچنین زعفران ممکن است با برخی از داروها مانند وارفارین یا دارو های کاهش دهنده فشار خون تداخل داشته باشد.

متداول ترین روش مصرف زعفران در ایران دم کردن آن است، برای تهیه و دم کردن زعفران، بهترین روش این است که ابتدا در یک هاون بسابانید تا خرد شود، چرا که زعفران خرد شده طعم و رنگ این ادویه را بهتر و سریع تر منتقل می کند. هم چنین، در نظر داشته باشید که زعفران را با سرعت و یا در هاون های فلزی نسابانید، چرا که ممکن است منجر به سوختن آن شود و رنگ دهی خوبی نداشته باشد.
در بسیاری از شهرهای ایران، مخصوصا مناطق و شهرهای مرطوب، زعفران را به همراه یک حبه قند یا مقداری شکر میسابانند که از سوختن آن جلوگیری کنند، چرا که زعفران اصل، دارای طبعی گرم و طعمی تلخ می باشد.
پس از اینکه زعفران کاملا خرد و سابانده شد، چه بوسیله هاون چه توسط دستگاه های زعفران ساب که در بازار یافت می شوند، ادویه خرد شده خود را به مقدار کمی آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید 10 تا 15 دقیقه در این شرایط بماند تا طعم و رنگ خود را کاملا منتقل کند و اصلاحا دم بکشد.
میزان آب و مقدار زعفران برای دم کردن دلخواه است. ولی بهتر آن است که مقدار آب آن کمتر از یک سوم لیوان باشد و زعفران آن درحدود یک قاشق سوپ خوری و یا بیشتر باشد.

روش دومی که می خواهیم به شما معرفی کنیم کمی غیر معمول است و به تازگی از این روش استفاده می شود. دم کردن زعفران با یخ: در این روش، ابتدا زعفران را در ظرفی شیشه ای می ریزیم و متناسب با مقدار زعفران، قالب های کوچکی از یخ بردارید و به آن اضافه کنید و منتظر شوید تا در دمای اتاق آب شوند و رنگ و طعم زعفران را به خود بگیرند. تجربه نشان داده که رنگدهی زعفران در این روش به مراتب بهتر و بیشتر از سایر روش های دیگر است. البته پیشنهاد ما هم چنان، همان روش سنتی یعنی دم کردن با آب جوش است به این دلیل که در فرآیند داروسازی از زعفران نیز برای تهیه عصاره زعفران، هم چنان روش سنتی دم کردن، جایگزینی نیافته است.

دم کردن زعفران با درست کردن چای زعفران به عنوان یک نوشیدنی متفاوت است ، برای تهیه این چای، مقدار 1/3 قاشق چایخوری زعفران را در یک قوری آب جوش به همراه مقداری چای سبز بریزید و اجازه دهید تا دم بکشد، سپس یک چای زعفران خوش عطر و طعم نوش جان کنید.

می توانید زعفران را به یکی از روش های گفته شده دم کنید و سپس با اضافه کردن مقداری گلاب و آب به آن از نوشیدنی خنکتان لذت ببرید.

همچنین ترکیب سرد نوش را می توانید درقالب های آماده بستنی موجود در بازار ریخته و اجازه دهید تا یخ بزند و مثل بستنی یخی از آن استفاده کنید.

شیر و زعفران هردو خواص فراوانی دارند که از ارزش غذایی بسیار بالایی بهره مند هستند. شیر، موجب استحکام و تقویت استخوان ها و دندان ها می گردد و زعفران نیز خواص درمانی فوق العاده مانند رفع افسردگی دارد. اگر احساس ناراحتی و اضراب دارید می توانید با یک نوشیدنی که حاوی زعفران نیز باشد، خلق و خو و روحیات خود را بهبود ببخشید. تمام نوشیدنی هایی که بهمراه زعفران تهیه می شوند برای آرامش اعصاب و روان مفید هستند، یکی از مفیدترین و مقوی ترین آن ها شیر و زعفران است.
در واقع وقتی احساس گرسنگی می کنید می توانید به شیر زعفران به عنوان یک میان وعده لاغر کننده و مغذی نگاه کنید. چرا که در  هر نوع رژیم غذایی مصرف شیر برای بدنتان واجب است و برای یک میان وعده در رژیم غذایی تان بهترین گزینه یک لیوان شیر و زعفران است.

ترجمه و جمع آوری: واحد تحقیق و توسعه شرکت زعفران بهرامن