زنجبیل یکی از سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین ادویه‌ها است. زنجبیل امروزه بصورت‌های مختلف و فراوان به صورت تازه، خشک شده، پودرشده، ادویه و… قابل استفاده است. در ادامه به معرفی و بررسی فواید و خواص ادویه زنجبیل می‌پردازیم، تا انتها با ما همراه باشید تا به دلایل مصرف آن بطورکامل آشنا شوید.
در زندگی مردم هند زنجبیل جایگاه بسیار ویژه‌ای دارد. دقت داشته باشید که در هند تعداد بسیار محدودی از غذاها زنجبیل ندارند. زنجبیل در این کشور بصورت خام یا به عنوان ادویه استفاده می‌شود.
احتمالاً با خود می‌گویید مگر زنجبیل چه خواص و فوایدی دارد که تا این حد در هند رایج است؟ دقت داشته باشید که زنجبیل یک دارو موثر در جلوگیری از ابتلا به بیماری‌هایی نظیر سرماخوردگی و آنفولانزا است. هند کشور بسیار پرجمعیتی است، به همین خاطر ابتلا به این بیماری‌ها بدون شک فاجعه‌بار خواهد بود.
زنجبیل یکی از قدیمی‌ترین داروها در پزشکی و طب سنتی است. این گیاه در هضم غذا، کاهش حالت تهوع و… بسیار مفید و موثر است. همچنین زنجبیل سرشار از جینجرول بوده و با خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی خود در کاهش استرس نیز موثر است.
زنجبیل دارای خواص بسیاری است که در ادامه به معرفی و بررسی مهمترین خواص زنجبیل می‌پردازیم.
زنجبیل یکی از محبوب‌ترین گیاهانی است که ژن‌های التهابی را به سادگی تنظیم می‌کند. البته دقت داشته باشید که این گیاه مانند داروهای شیمیایی با تولید مواد التهابی از انتشار التهاب جلوگیری می‌کند.
زنجبیل یکی از بهترین و موثرترین درمان‌های موجود برای دردهای ذهنی است.
مطابق با بررسی‌های انجام‌شده تنها ۲ گرم زنجبیل دردهای ماهیچه‌ای ناشی از ورزش‌های مقاومتی و دویدن‌های طولانی را به سادگی تسکین می‌بخشد.
جالب است بدانید که زنجبیل به اندازه دیکلوفناک جهت تسکین درد اثر دارد. اما این گیاه هیچ آسیبی به دستگاه گوارش فرد نمی‌رساند.
پس از بررسی‌های انجام‌شده مشخص شد که زنجبیل یکی از گیاهان بسیار موثر در کاهش و تسکین دل‌درد قاعدگی است. جالب است بدانید که اثر زنجبیل در کاهش دل‌درد قاعدگی درست به اندازه مفنامیک‌اسید است.
امروزه زنجبیل یکی از درمان‌های موثر برای آرتروز است. این گیاه دردهای آرتروز را به خوبی بهبود می‌بخشد.
مصرف زنجبیل موجب می‌شود که شما از درون احساس گرما کنید و به این ترتیب از اثرات مضر سرمای زیاد در امان بمانید. می‌توان گفت که زنجبیل با افزایش گردش خون موجب افزایش حرارت و دمای بدن می‌شود. همانطور که گفتیم زنجبیل یکی از محبوب‌ترین و کاربردی‌‌ترین گیاهان دنیای امروزی است که در طب سنتی به فراوانی کاربرد دارد. زنجبیل دارای فواید بسیار زیادی بوده و در درمان انواع بیماری‌ها کاربرد دارد.
از رایج‌ترین شیوه‌های مصرف زنجبیل می‌توان به ادویه آن اشاره کرد. بهرامن یکی از بزرگ‌ترین و معتبرترین شرکت‌های عرضه کننده این ادویه است و تولیدکننده انواع ادویه‌جات می‌باشد.
زنجبیل با ترکیبات موثر خود موجب کاهش انقباض ماهیچه‌های تنفسی و کاهش ترشح استیل کولین می‌شود، درنتیجه این گیاه آسم و آلرژی را با بازکردن مجاری تنفسی تا حد بسیار زیادی بهبود می‌بخشد.
از ترکیب‌های موثر در زنجبیل می‌توان به شوگاول اشاره کرد. این ترکیب اگزما را به خوبی برطرف می‌کند.
زنجبیل همانند یک جاروبرقی بسیار پرقدرت لوله گوارش را از انواع عوامل بیماری‌زا، ویروس، میکروب و… پاکسازی می‌کند. به این ترتیب می‌توان گفت مصرف زنجبیل به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک بسیاری می‌کند. همچنین زنجبیل موجب حفظ سلامت روده بزرگ و معده می‌شود.
لازم به ذکر است که زنجبیل در هنگام مسمومیت‌های غذایی نیز یک داروی مناسب و بسیار خوب است.
زنجبیل از فعالیت بیش از حد اعصاب جلوگیری می‌کند و به این ترتیب با ممانعت از عملکرد سرتونین حالت تهوع و استفراغ که ناشی از بیماری‌های مختلف ازجمله شیمی درمانی، مسمومیت و… است را بهبود می‌بخشد. البته که حالت تهوع دوران بارداری هم با مصرف زنجبیل تا حد بسیار زیادی کنترل می‌شود.
اگر یک روز صبح از خواب بیدار شدید و احساس سرگیجه داشتید یا اینکه در محل کار و تحصیل خود احساس بی‌خوابی و گیجی دارید تنها کافی است که مقداری زنجبیل بخورید تا بلافاصله تمام این حالت‌ها از بین روند. چراکه زنجبیل طبع بسیار گرمی دارد و با سرگیجه مبارزه می‌کند.
زنجبیل یک ضدقارچ موثر در غلظت کم‌تر از ۱ میلی‌گرم در میلی‌لیتر است که از رشد کاندیدا آلبیکانس به خوبی جلوگیری می‌کند.
دقت داشته باشید که معده افرادی که دچار نفخ هستند با خوردن ساده‌ترین غذاها متورم می‌شود. به همین خاطر این افراد همیشه باید از انواع قرص و داروهای شیمیایی استفاده کنند. زنجبیل همان گیاهی است که نیاز به داروهای شیمیایی در این افراد را تا حد بسیار زیادی کاهش می‌دهد. لازم به ذکر است که زنجبیل به تدریج و با گذشت زمان مشکل نفخ را بطورکامل بهبود می‌بخشد.
زنجبیل یکی از بهترین و سریع‌ترین درمان‌های گلودرد است. برای این امر تنها کافی است که مقدار کمی زنجبیل تازه رنده‌شده را درون قوری چای خود بریزید و سپس اجازه دهید تا عصاره آن وارد چای شود و سپس میل نمایید تا تأثیر آن را مشاهده کنید.
زنجبیل حاوی آنتی‌اکسیدان است، به همین خاطر مصرف آن مانع از ابتلا به انواع سرطان‌ها به‌ویژه سرطان دستگاه گوارش می‌شود. همچنین دقت داشته باشید که زنجبیل مرگ سلول‌های سرطانی را با استفاده از آپوپتوز تحریک می‌کند.
تأثیرات زنجبیل بر سلول‌های سرطانی بطورکلی عبارت است از؛
• زنجبیل از طریق تشعشع می‌تواند سلول‌های سرطانی را حساس کند.
• زنجبیل یکی از داروهای موثر در عدم رشد سلول‌های سرطانی است.
• زنجبیل مانع رشد سلول‌های سرطان کبد و استخوان می‌شود.
• زنجبیل رگ‌های خونی که در رشد سلول‌های سرطانی کمک‌کننده هستند را از بین می‌برد.
• زنجبیل مانع از متاستاز سلول‌های سرطان سینه می‌شود.
• زنجبیل مانع از رشد سلول‌های سرطانی در معده، پانکراس، تخمدان و روده می‌شود.
زنجبیل از دی ان ای اسپرم در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند. درنتیجه این گیاه در بهبود باروری مردان نقش موثری دارد.
همانطور که گفتیم یکی از خواص زنجبیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی بسیار زیاد آن است، به همین خاطر این گیاه مانع از واکنش‌های ضدالتهاب مغز می‌شود و در بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه تاثیر بسیار زیادی دارد.
در حال حاضر اختلال در فرایند جذب یکی از دلایل اصلی کمبود ترکیب‌های مغذی در افراد مختلف است. به این معنا که فرد ممکن است موادغذایی حاوی آهن، کلسیم، فسفر و… را به میزان کافی مصرف کند اما در روند جذب آن‌ها اختلال ایجاد شود و به این ترتیب شخص دچار کمبود یکی از این موادغذایی شود.
مصرف زنجبیل تازه به همراه غذا یکی از روش‌های موثر و رایج جهت جذب مواد مغذی در موادغذایی است.
همانطور که گفتیم زنجبیل خاصیت ضدعفونی کنندگی و ضدباکتریایی دارد، به همین خاطر استفاده از ماسک این گیاه منافذ پوست را بطورکامل می‌بندد و لطافت و شفافیت را به پوست شما می بخشد.
اگر احساس گرسنگی شدید می‌کنید تنها کافی است که مقدار کمی زنجبیل استفاده کنید. زنجبیل حاوی فیبر بسیار زیاد است، به همان خاطر خوردن آن موجب پرشدن حجم معده و جلوگیری از پرخوری می‌شود. همچنین پس از خوردن غذا به هضم آن کمک بسیاری می‌کند. همچنین زنجبیل می‌تواند رژیم غذایی با چربی بالا را حفظ کند و به این ترتیب ظرفیت تحمل ورزش را افزایش می دهد.
زنجبیل از سلول‌هایی که به‌عنوان پوشش رگ‌های خونی هستند محافظت کرده و اثر اکسیداتیو بر روی آن‌ها را خنثی می‌کند درنتیجه این امر، شریان‌ها سفت و سخت نمی‌شوند.
زنجبیل خاصیت ضدعفونی بسیار زیادی دارد، به همین خاطر این گیاه شوره سر را بطورکامل از بین می‌برد. درنتیجه دیگر نیاز به شامپوهای ضدشوره نیست.
زنجبیل یکی از گیاهان ضدویروس و ضدمیکروب است که در درمان بیماری‌های مختلف قارچی و ویروسی کاربرد زیادی دارد.
بطورکلی می‌توان گفت زنجبیل اثرات جانبی خاصی ندارد اما برخی از افراد به آن حساس هستند. همچنین زنجبیل در برخی افراد رفلاکس اسید معده را تشدید می‌کند.
لازم به ذکر است که در حال حاضر زنجبیل بر رفع لخته‌های خونی نیز تأثیرگذار است، به همین خاطر نباید همزمان با مصرف زنجبیل از داروهای درمان کم‌خونی استفاده کرد. بطورکلی پیشنهاد ما به شما این است که پیش از مصرف زنجبیل شرایط با پزشک خود مشورت کنید.
تا به امروز در رابطه با مصرف زنجبیل در دوره‌ی بارداری میان محققان هیچ نظر واحدی وجود ندارد اما تحقیقات و بررسی‌ها نشان می‌دهند که مصرف زنجبیل در برخی موارد موجب سقط جنین می‌شود. البته سقط جنین شایع‌ترین مشکل مصرف زنجبیل در دوران بارداری است و جز این عارضه عوارض بسیار دیگری نیز وجود دارد.
اما در سمت دیگر برخی تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف زنجبیل در دوره بارداری هیچ مشکلی به وجود نمی‌آورد. بلکه باعث تسکین حالت تهوع نیز می‌شود.
بطورکلی پیشنهاد ما به شما این است که پیش از مصرف زنجبیل حتما با پزشک خود مشورت کنید.
همانطور که گفتیم در رابطه با مصرف زنجبیل مانع خاصی وجود ندارد اما چند گروه از افراد نباید از آن استفاده کنند که مهمترین آن‌ها عبارت است از:
• در کودکان زیر دوسال زنجبیل نباید استفاده شود.
• همزمان با مصرف آسپرین نباید زنجبیل مصرف کرد.
• در افراد مبتلا به سنگ کلیه باید پیش از مصرف زنجبیل با پزشک مشورت کرد.
• مصرف زنجبیل در برخی مواقع با داروهای قلب و دیابت تداخل دارد.
• مصرف بیش از حد زنجبیل موجب سوزش سردل، اختلالات سیستم عصبی مرکزی و… می‌شود.
• در دوران بارداری و شیردهی باید با مشورت پزشک زنجبیل مصرف کرد.
• و…
همانطور که گفتیم زنجبیل یک نوع ریشه خوراکی است. در حال حاضر این گیاه به شکل‌های مختلف مصرف می‌شود که در ادامه به بررسی آن‌ها می‌پردازیم. در فروشگاه اینترنتی بهرامن میتوانید این ادویه را خریداری کنید.
برای این نوع مصرف ابتدا زنجبیل را به خوبی بشویید و سپس آن را بکوبید. حال زنجبیل کوبیده‌شده را مانند ترب حلقه حلقه کنید و به همراه غذا میل نمایید.
زنجبیل تازه یا پودر شده، یکی از طعم‌دهنده‌های رایج در انواع غذاها نظیر مرغ هستند. ادویه زنجبیل پت بهرامن یکی از بهترین و باکیفیت‌ترین پودر ادویه زنجبیل است که شما میتوانید با اطمینان خاطر و به سادگی آن را از وب سایت بهرامن خریداری نمایید.
احتمالاً با شنیدن نام آبمیوه زنجبیلی تعجب کرده‌اید؛ امروزه مردم برخی از کشورهای جهان نظیر؛ چین و هند با استفاده از زنجبیل آبمیوه تهیه می‌کنند.
طرز تهیه آبمیوه زنجبیلی به اینصورت است که آب سیب، هویج و چند قطره آبلیمو به همراه مقداری زنجبیل تازه و رنده‌شده را با یکدیگر مخلوط می‌کنند.
برای مصرف زنجبیل به صورت برنج مخلوط تنها کافی است که زنجبیل را به خوبی بشویید و سپس آن را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. حال زمانی که برنج خود را آب کش کرده و میخواهید دم کنید، مخلوطی از زنجبیل، سیر خوردشده، فلفل و اسفناج مابین لایه‌های آن بریزید.
لازم به ذکر است که این برنج یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین غذاهای کشور هند است.
سوپ زنجبیل نوعی سوپ شبیه سوپ جو است. با این تفاوت که درون آن زنجبیل رنده‌شده اضافه می‌شود.
ترشی یا مربا زنجبیل یکی از رایج‌ترین روش‌های مصرف زنجبیل است که در کشور ما نیز به فراوانی مشاهده می‌شوند.
همانطور که گفتیم زنجبیل یکی از گیاهان مفید و بسیار کاربری است. از مهمترین فواید این گیاه می‌توان به کاهش درد، افزایش متابولیسم و سوخت‌وساز بدن، لایه‌برداری و از بین‌بردن جای لک و زخم و… اشاره کرد. اما پودر این گیاه یکی از رایج‌ترین ادویه‌های امروزی جهت از بین‌بردن بوی زهم مرغ و… است.
شرکت بهرامن یکی از بهترین برندهای تولید کننده محصولات و خشکبار مختلف است. ادویه زنجبیل پت از رایج‌ترین و بهترین محصولات این شرکت است که با بهترین کیفیت و مقرون به صرفه ترین قیمت به مشتریان ارائه می‌شود.
جمع بندی
همانطور که گفتیم این ادویه با توجه به کیفیت بسیار بالای خود قیمت مناسب و مقرون به صرفه‌ای دارد.
درنهایت فراموش نکنید که در مصرف زنجبیل نباید زیاده‌روی کرد، چراکه در اینصورت عوارض جانبی بسیاری شما را تهدید خواهد کرد.
ترجمه و جمع آوری: واحد تحقیق و توسعه شرکت زعفران بهرامن
