رازیانه گیاهی معطر است که خواص بسیار زیادی دارد و از زمان‌های قدیم در طب سنتی جایگاه ویژه‌ای داشته است. به دلیل اینکه این گیاه دارای طبع گرم و خشک است بیشتر برای رفع بلغم و صفرا از آن استفاده می‌شود. امروزه نیز خواص رازیانه بر کسی پوشیده نیست و بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. […]
زیره دانه‌ای معطر و ضدنفخ است که گیاه آن شبیه به بوته هویج می‌باشد. برگ‌های زیره دارای ارتفاع حدود ۵۰ سانتی‌متر هستند. میوه این گیاه نیز شکلی هلالی با خطوط برجسته دارد. بطورکلی دو نوع زیره به تفکیک زیره سبز و زیره سیاه وجود دارد.زیره سبز محبوب‌ترین و پرکاربردترین نوع زیره است که امروزه در […]
امروزه زیره در دو نوع سبز و سیاه یافت می شود. این دو نوع زیره ویژگی‌های تغذیه‌ای نسبتاً مشابهی دارند اما با این وجود تفاوت‌هایی نیز با یکدیگر دارند. واضح‌ترین و روشن‌ترین تفاوت میان این دو زیره رنگ آن‌ها است. دقت داشته باشید که زیره سبز بهرامن به رنگ روشن و زیره سیاه بهرامن به […]
غذاهای دریایی بخش مهمی از سبد غذایی به شمار می‌رود که تأثیر به سزایی در سلامتی دارد. سرشار از مواد معدنی مفید برای بدن است که علاوه بر تقویت از بدن در مقابل بیماری‌ها محافظت می‌کند. غذاهای دریایی مانند انواع ماهی، میگو، صدف و … منبع مهمی برای دریافت انواع پروتئین‌ها و ویتامین‌ها و مواد […]
مرغ یکی از مواد غذایی پرطرفدار در سفره‌ی ایرانیان است که به صورت انواع خورش و خوراک، آن را مصرف می‌کنند و جزو یکی از مواد اولیه‌‌ای است که بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. مرغ هم مانند سایر گوشت‌ها دارای بوی زهم است و اگر از قبل و حین پخت رفع نشود، اثر بدی در […]
سماق یکی از محبوب‌ترین ادویه‌های منطقه خاورمیانه است که با عطر و طعم منحصر به فرد خود مورد علاقه بسیاری از آشپزهای متخصص دنیا نیز قرار گرفته است، اما هنوز به طور گسترده در دیگر نقاط دنیا استفاده نمی‌شود. این ادویه بی نظیر و خاص سالیان در میان مردم و بخش‌هایی از اروپا مورداستفاده قرار […]
پوکی استخوان چیست و بیشتر چه کسانی را درگیر می‌کند؟ مهم ترین عوامل ایجاد کننده پوکی استخوان کدام هستند؟ پوکی استخوان یا استئوپروز Osteoporosis عارضه‌ای است که با پیشرفت جوامع در قرن‌های اخیر و گسترش استفاده از عادات ناسالم در بین مردم جهان به شدت شیوع پیدا کرده است. یکی از راه‌های درمان و پیشگیری […]
پاپریکا نوعی ادویه با منشایی از کشورهای مجارستان و اسپانیا است که از ترکیب فلفل‌های پودر شده مختلف خشک، تشکیل شده است. پاپریکا دارای طعم کمی تند، عطر و رنگ فوق العاده ای است. استفاده از ادویه پاپریکا در سال‌های اخیر بین مردم جهان بسیار مرسوم شده است. حتی برخی می‌گویند ادویه پاپریکا مثل نمک […]
